Kentang dan diare memiliki dua kemungkinan koneksi. Yang pertama adalah bahwa kentang dapat menyebabkan diare jika Anda makan banyak dari mereka dengan kulit atau Anda alergi atau tidak toleran terhadap mereka. Yang kedua adalah bahwa kentang tanpa kulit sebenarnya dapat membantu Anda mengatasi diare yang disebabkan oleh hal lain.
Sepertinya dua situasi di ujung spektrum yang berlawanan, kan? Ya, dan itulah sebabnya nutrisi bisa menjadi ilmu yang sangat individual. Jika kentang menyakiti perut Anda, mungkin ada beberapa alasan yang masuk akal. Jika perut Anda kesal karena alasan lain, kentang mungkin hanya hal yang Anda butuhkan.
Alergi atau Intoleransi Kentang
Ketika Anda makan bahkan sedikit kentang, sistem kekebalan tubuh Anda menyerang seperti penyerbu asing dan mengirimkan antibodi yang disebut imunoglobulin E, atau IgE. Antibodi ini menyerang partikel makanan dan menyebabkan gejala khas alergi.
Di sisi lain, intoleransi makanan hanya melibatkan sistem pencernaan, tetapi tidak memicu respons imun. Jika Anda memiliki intoleransi kentang, Anda mungkin bisa makan sedikit kentang tanpa masalah, tetapi terlalu banyak dapat menyebabkan gejala tidak nyaman, seperti diare, mual dan kembung.
Intoleransi makanan biasanya berkembang sebagai akibat dari kekurangan enzim, sensitivitas terhadap bahan kimia alami dalam makanan atau sensitivitas terhadap bahan makanan buatan.
Serat Terlalu Banyak
Jika dokter Anda mengesampingkan alergi kentang atau intoleransi dan Anda sedang mencari jawaban lain, mungkin juga Anda hanya makan terlalu banyak serat, terutama jika Anda makan kentang dengan kulit dan termasuk banyak makanan tinggi lainnya. makanan serat dalam diet Anda.
Walaupun serat adalah hal yang baik, ketika Anda makan terlalu banyak terlalu cepat, serat dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan gejala seperti kram perut, kembung, gas, dan diare.
Tapi gejala tidak nyaman bukan satu-satunya masalah. Cedars-Sinai mencatat bahwa makan terlalu banyak serat juga dapat mengganggu penyerapan mineral tertentu, seperti zat besi, kalsium dan seng, terutama jika Anda mendapatkan banyak serat tidak larut, yang ditemukan dalam konsentrasi tertinggi di kulit kentang. Itu dapat menempatkan Anda pada risiko kekurangan gizi.
Jadi berapa banyak serat terlalu banyak? Menurut Duke Student Health Nutrition Services, Anda akan mulai melihat efek buruk sekitar 70 gram per hari. Selain diare, terlalu banyak serat juga dapat menyebabkan penurunan nafsu makan, perasaan kenyang segera setelah makan dan berat badan yang tidak diinginkan dan / atau kehilangan otot.
Meskipun jarang, ada kemungkinan tersumbatnya usus karena terlalu banyak makan serat, terutama jika Anda makan terlalu banyak dan tidak minum air putih.
Rekomendasi Serat Saat Ini
Pedoman saat ini untuk serat adalah antara 20 dan 25 gram per hari untuk wanita dan 30 hingga 38 gram per hari untuk pria, menurut Mayo Clinic. Kentang berukuran sedang dengan kulitnya menawarkan 3, 6 gram serat, sedangkan ubi jalar dengan ukuran yang sama (juga dengan kulit aktif) memiliki 3, 8 gram.
Jika Anda makan banyak kentang dan diare menjadi masalah bagi Anda, kurangi. Selain memperhatikan asupan total Anda, Anda juga bisa menghilangkan kulit, yang mengandung sebagian besar serat kentang. Mungkin juga merupakan ide bagus untuk memeriksa asupan makanan tinggi serat lainnya, termasuk:
- Beri
- Apel (dengan kulit menyala)
- Brokoli
- kubis Brussel
- Lobak hijau
- Kol bunga
- Wortel
- Jelai
- Dedak
- Havermut
- beras merah
- Kacang polong
- kacang polong
- kacang almond
- Kacang pistasi
Meskipun mungkin sulit mendapatkan terlalu banyak serat dari kentang saja, kombinasi makanan berserat tinggi dapat menyebabkan diare. Jika Anda membaca daftar dan curiga Anda mungkin mendapatkan terlalu banyak serat, kurangi asupan hingga Anda dalam kisaran yang disarankan.
Minum air putih, yang mengikat serat dan membantu mencegah efek pencernaan yang tidak diinginkan, seperti diare dan sembelit. Usahakan untuk setidaknya 64 ons per hari.
Kentang untuk Diare
Di ujung lain spektrum, jika Anda menderita diare karena sebab lain, kentang mungkin bisa membantu sampai usus Anda kembali berfungsi secara normal. Menurut American Academy of Family Physicians, kentang dianggap sebagai makanan "mengikat", karena mereka rendah serat (tanpa kulit) dan tinggi pati, yang menahan air dan membengkak, dua karakteristik yang menambah jumlah besar untuk kotoran Anda.
Kentang juga hambar, sehingga tidak akan mengganggu perut Anda, dan mereka kaya akan kalium, mineral dan elektrolit yang tubuh Anda kehilangan dalam jumlah tinggi selama serangan diare.
Satu kentang berukuran sedang mengandung 941 miligram kalium, yang kira-kira 36 persen dari yang Anda butuhkan sepanjang hari jika Anda seorang wanita, dan 28% jika Anda pria. Makan kentang, bersama dengan makanan bertepung kaya kalium lainnya, dan minum cukup air dapat membantu menjaga keseimbangan elektrolit dan mencegah dehidrasi saat Anda mengalami diare. Pastikan untuk melupakan kulit, yang tinggi serat dan dapat membuat diare menjadi lebih buruk.
Makanan lain untuk dimakan ketika Anda diare adalah pisang, nasi putih, saus apel dan roti panggang. The Cleveland Clinic mencatat bahwa, secara kolektif, makanan ini membentuk apa yang disebut diet BRAT. Semuanya berserat rendah dan dapat membuat feses Anda lebih kencang. Pisang mungkin sangat membantu karena, seperti kentang, pisang juga kaya akan kalium, dengan 422 miligram dalam pisang sedang.
