Seperti banyak makanan, tampaknya kentang telah jatuh ke dalam perangkap tren diet. Meskipun Anda mungkin menghindari kentang putih demi ubi jalar, keduanya memberikan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh Anda untuk kesehatan yang baik. Membandingkan komposisi nutrisi keduanya dapat membantu Anda menentukan bagaimana mereka masuk ke dalam rencana makan Anda.
Ukuran Porsi
Saat membandingkan informasi nutrisi untuk bahan makanan, penting untuk menggunakan ukuran porsi yang sama untuk membantu menilai kesamaan. Satu porsi 100 g, atau sekitar 3, 3 ons, adalah ukuran porsi standar yang biasa digunakan untuk membandingkan makanan. Ini penting karena, menurut Database Nutrisi USDA, ubi jalar berukuran sedang memiliki berat 114 g, sedangkan kentang putih berukuran sedang berukuran 173 g, yang secara signifikan dapat mengubah komposisi nutrisi ketika membandingkan kedua item tersebut.
Kalori
Kandungan kalori dari kentang putih dan ubi jalar serupa. Satu porsi 100 g kentang putih panggang dengan kulit mengandung 93 kalori, sedangkan porsi yang sama dengan kentang manis panggang dengan kulit mengandung 90 kalori.
Karbohidrat dan Serat
Sebagai makanan bertepung, sebagian besar kalori dalam dua kentang berasal dari kandungan karbohidrat. Satu porsi 100 g kentang putih mengandung 21 g karbohidrat dan 2, 2 g serat, dan ubi jalar memiliki 21 g karbohidrat dan 3, 3 g serat. Sementara ubi mengandung lebih banyak serat, perbedaannya hanya sedikit. Serat adalah nutrisi penting yang kurang dalam makanan Amerika, catat American Dietetic Association. Serat meningkatkan pergerakan usus, membantu mengendalikan rasa lapar dan menurunkan kadar kolesterol darah. Wanita dewasa membutuhkan antara 25 g serat sehari, dan pria dewasa membutuhkan 30 ga sehari.
Protein dan Lemak
Kedua kentang itu sebenarnya bebas lemak, dengan kandungan protein yang serupa. Satu porsi 100 g kentang putih mengandung 2, 5 g protein dan 0, 1 g lemak, dan ubi jalar 2 g protein dan 0, 2 g lemak. Diet sehat harus mendapatkan 10 hingga 35 persen kalori dari protein, dan 20 hingga 35 persen kalori dari lemak.
Vitamin
Kandungan vitamin bervariasi lebih signifikan antara kedua kentang. Satu porsi 100 g kentang putih mengandung 9, 6 mg vitamin C, 28 mcg folat dan 1 IU vitamin A, sementara ubi jalar mengandung 20 mg vitamin C, 6 mcg folat dan 19.218 IU vitamin A. Ubi jalar adalah lebih tinggi vitamin C dan vitamin A secara signifikan lebih tinggi. Satu porsi ubi jalar menyediakan 384 persen nilai harian Anda untuk vitamin A. Vitamin A mendukung pertumbuhan dan perkembangan, kesehatan mata, dan sistem kekebalan tubuh.
Mineral
Ketika berbicara tentang mineral, kentang putih adalah sumber zat besi dan kalium yang lebih baik daripada kentang manis. Satu porsi 100 g kentang putih mengandung 1, 1 mg zat besi dan 535 mg kalium, dan ubi jalar 0, 7 mg zat besi dan 435 mg kalium. Anemia kekurangan zat besi adalah salah satu gangguan gizi yang paling umum di dunia, menurut Kantor Suplemen Makanan. Satu porsi 100 g kentang putih memenuhi 6 persen dari nilai harian Anda untuk zat besi.
