Pasta mie pesto zucchini dengan alpukat dan lembut

Pesto pasta mendapatkan suntikan lemak yang sehat dengan penambahan alpukat dan telur dari Eggland's Best, yang memiliki 10 kali lebih banyak vitamin E dan 25 persen lebih sedikit lemak jenuh daripada telur biasa. Gunakan zucchini yang dihaluskan sebagai pengganti mie untuk makanan rendah karbohidrat dan protein tinggi pada hidangan beraroma.

Mengapa menggunakan zucchini yang dihaluskan sebagai pengganti pasta? Ini adalah pengganti rendah karbohidrat, protein tinggi - ditambah, mie rasanya luar biasa. Kredit: LIVESTRONG.com/Chloe Millar

BAHAN

Melayani 2

1/2 paket zucchini spiral

2 Eggland's Best telur besar, rebus

1/2 cangkir pesto

1/2 cangkir alpukat

1 ons keju, Parmesan

ARAH

1. Didihkan sepanci air. Jatuhkan mie zucchini yang sudah di spiral ke dalam air, lalu segera setelah air mulai menggelembung, keluarkan mie zucchini dengan sepasang penjepit ke saringan untuk disaring.

2. Jika telur Eggland's Best Anda belum dimasak, gunakan air mendidih yang sudah ada dalam panci untuk merebus (lima menit) atau rebus lunak (6, 5 menit).

Rebus telur Eggland's Best Anda sampai putihnya kencang tapi kuning telurnya masih krem. Kredit: LIVESTRONG.com/Chloe Millar

3. Aduk 1/4 cangkir pesto ke dalam setiap mangkuk mie zucchini.

4. Beri topping mi dengan irisan alpukat dan telur Eggland's Best.

Bukankah telur rebus itu terlihat cantik? Kredit: LIVESTRONG.com/Chloe Millar

5. Hiasi dengan lada hitam retak segar dan keju parmesan parut atau ragi gizi (jika menggunakan).