Gout adalah jenis radang sendi yang kompleks. Mengkonsumsi makanan dengan konsentrasi purin yang tinggi dapat memperburuk gejalanya. Ahli kesehatan merekomendasikan bahwa penderita asam urat mengikuti diet yang menekankan makanan nabati yang mengandung jumlah purin rendah atau sedang. Kacang-kacangan - terutama kacang tanah - adalah salah satu sumber protein purin rendah hingga sedang terbaik untuk penderita encok.
Encok
Gout terjadi ketika kristal asam urat berlebih menumpuk di persendian, terutama persendian di jari kaki, jari, lutut, siku, dan kaki. Kristal asam urat menyebabkan peradangan dan pembengkakan pada jaringan di dalam persendian, menghasilkan episode nyeri hebat, demam, dan pembentukan benjolan langsung di bawah permukaan kulit. Kondisi medis seperti kanker, sindrom metabolik, dan gangguan darah dapat menyebabkan encok, seperti kecenderungan genetik, pembedahan, atau diet tinggi lemak trigliserida, alkohol, dan makanan kaya purin. Anda sering dapat mengontrol gejala asam urat dengan obat antiinflamasi, tetapi profesional kesehatan sangat menganjurkan untuk mengadopsi diet yang kaya antioksidan, serat, magnesium, dan senyawa purin yang rendah.
Kacang dalam Diet Gout
Menurut Masyarakat Informasi Nutrisi Dial-A-Dietitian dari British Columbia, kacang tanah dan selai kacang yang dimakan secara teratur dalam jumlah kecil adalah sumber protein yang baik untuk penderita asam urat karena mengandung jumlah purin yang rendah hingga sedang. Purin adalah senyawa basa nukleotida seperti guanin, adenin, dan xantin yang merupakan komponen dasar dari DNA, RNA, dan ATP pada tumbuhan dan hewan. Dalam tubuh, purin dipecah untuk menghasilkan asam urat yang berkontribusi terhadap pembentukan kristal asam urat berlebih yang bertanggung jawab atas gejala asam urat. Kacang mengandung purin yang cukup untuk setara dengan 79 mg asam urat per setiap 100 gram, jumlah yang dianggap sebagai konsentrasi purin rendah hingga sedang. Kacang seperti kacang juga dapat bermanfaat bagi penderita asam urat karena mengandung asam lemak yang memiliki sifat anti-inflamasi, catat ahli gizi, Beth M.Ley, PH.D.
Makanan yang Direkomendasikan Lainnya
Makanan yang direkomendasikan lainnya yang mengandung kadar purin sebanding dengan kacang tanah termasuk unggas tanpa kulit, ikan, kacang-kacangan kering dan kacang-kacangan, oatmeal dan sayuran seperti bayam, kembang kol, jamur, asparagus dan kacang polong. Yang terbaik adalah mengonsumsi makanan ini dalam jumlah sedang - tidak lebih dari 1/2 cangkir sayuran dan 4 hingga 6 ons. daging tanpa lemak setiap hari. Bahkan kadar purin yang lebih rendah - antara 0 hingga 50 mg purin untuk setiap 100 gram - ditemukan dalam makanan seperti buah, biji-bijian, telur, produk susu rendah lemak dan sebagian besar sayuran. Selain makanan rendah purin seperti kacang, University of Maryland Medical Center menyarankan orang-orang dengan gout untuk mengkonsumsi makanan kaya antioksidan seperti ceri atau jus ceri dan biji-bijian utuh seperti beras merah, dedak, gandum dan gandum. Jika Anda menderita encok, Anda juga harus memasak dengan lemak seperti minyak zaitun atau minyak sayur dan minum setidaknya enam gelas air setiap hari.
Makanan yang Harus Dihindari
Orang dengan gout harus membatasi asupan makanan mereka dengan kadar purin lebih dari 150 mg purin pembentuk asam urat untuk setiap 100 g. (Lihat Referensi 2) Makanan ini termasuk daging organ seperti hati atau ginjal, angsa, kerang seperti kerang atau kerang, daging permainan, dan ikan seperti ikan sarden, peleburan, haring, tenggiri dan ikan teri. Penderita asam urat harus menghindari alkohol, tembakau, minuman berkarbonasi yang dimaniskan dengan gula, produk-produk seperti pasta dan roti putih yang mengandung tepung olahan dan makanan yang dipanggang seperti kue, kerupuk, kue, dan donat, yang biasanya mengandung banyak lemak trans.
