Zaitun adalah makanan populer, terutama di Mediterania. Italia terkenal dengan zaitun isiannya, tetapi banyak negara lain - termasuk Yunani, Malta, Portugal dan Spanyol - telah membuat variasi sendiri dari zaitun isiannya. Nutrisi dari boneka zaitun hijau berubah berdasarkan jenis zaitun dan jenis isian yang digunakan, serta metode yang digunakan untuk menyembuhkannya.
Namun, mereka umumnya dianggap sebagai camilan lezat dan sehat dan Anda dapat mengharapkan yang berikut dari sepiring zaitun hijau yang diisi:
- 20 kalori
- 2 gram lemak
- 1 gram karbohidrat
- 0 gram protein
Jenis Zaitun Hijau yang Diisi
Zaitun, khususnya zaitun hijau, adalah bagian tradisional dari banyak masakan Mediterania. Seiring waktu, mereka telah menjadi bagian dari banyak masakan di seluruh dunia, terutama dalam hidangan Amerika Utara dan Selatan.
Saat ini, boneka zaitun hijau adalah makanan populer yang dijual di seluruh dunia. Salah satu jenis yang paling umum dari olive stuffed adalah olive Castelvetrano olive yang gemuk dan kenyal, diisi dengan pimiento - pasta lada merah. Ini adalah jenis zaitun yang cenderung Anda temukan dalam martini atau salad tuna yang kotor.
Jenis boneka zaitun lainnya juga populer. Anda akan menemukan zaitun hijau yang diisi dengan ikan teri, krim keju, bawang putih, paprika jalapeno dan tuna di supermarket. Jika Anda berada di restoran, Anda bahkan dapat menemukan zaitun hijau dilapisi tepung roti, goreng, sosis. Hidangan ini dikenal sebagai zaitun Ascolana dan merupakan kelezatan Italia.
Nutrisi Zaitun Isi
Seperti yang dapat Anda bayangkan, ada perbedaan nutrisi yang luar biasa antara zaitun isi ikan teri dan zaitun Ascolana. Namun, nutrisi dari zaitun yang paling populer — biasanya dibuat dari Castelvetrano, Manzanilla atau Queen olive - sangat mirip terlepas dari perbedaan jenis atau isi zaitun. Zaitun isi biasanya memiliki sekitar 20 hingga 25 kalori, 2 gram lemak dan 200 miligram natrium per sajian.
Terlepas dari apakah Anda makan zaitun yang mengandung ikan teri atau yang jalapeno, ada sedikit sekali isi yang sebagian besar nutrisi berasal dari zaitun itu sendiri. Hanya zaitun goreng yang diisi secara dramatis berbeda dari perspektif nutrisi; ini memiliki 77 kalori, 4 gram lemak dan 5 gram karbohidrat dan protein.
Zaitun acar mengandung sedikit serat dan protein. Namun, mereka kaya akan sodium, seperti makanan acar lainnya. Mereka juga mengandung beberapa vitamin dan mineral, termasuk tembaga, kalsium, zat besi, magnesium, vitamin A dan vitamin E.
Ukuran porsi buah zaitun cukup kecil - biasanya hanya sekitar empat buah zaitun (14 hingga 16 gram). Itu membuat jumlah sebagian besar nutrisi ini, selain natrium, praktis dapat diabaikan. Namun, kandungan natriumnya pun tidak sama, karena cara fermentasi zaitun dapat memengaruhi kandungan natriumnya.
Mengapa zaitun dianggap sehat? Mereka juga mengandung sifat anti-inflamasi, antioksidan dan antimikroba. Sifat-sifat ini berbeda antara boneka zaitun, serta jenis zaitun yang dikonsumsi dan proses fermentasi.
Misalnya, zaitun yang difermentasi dengan ekstrak zaitun dapat memiliki aktivitas antioksidan lebih banyak daripada yang difermentasi dengan starter komersial standar. Fermentasi biasanya melibatkan bakteri sehat, seperti bakteri asam laktat. Ini juga berarti bahwa fermentasi zaitun pada dasarnya mengantarkan probiotik ke usus Anda.
Jika Anda ingin memakan zaitun untuk mengonsumsi manfaat ini, Anda dapat menggunakan zaitun isi dalam berbagai jenis salad atau sebagai topping pizza, dan Anda bahkan dapat mencampurkannya ke dalam hummus. Usahakan untuk selalu mencari versi rendah sodium. Atau, Anda juga bisa mendapatkan manfaat nutrisi zaitun dari berbagai jenis produk zaitun, seperti minyak zaitun.
