Sebelum industrialisasi dan pengembangan pemrosesan makanan komersial, keluarga-keluarga Amerika yang khas menyiapkan makanan sederhana, dari nol, di rumah. Pada awal 1900-an, tidak ada rantai makanan cepat saji atau makan malam TV beku. Ketika merencanakan menu 1908, Anda terbatas pada apa yang sudah tersedia di taman, ruang bawah tanah atau lemari es - atau di toko umum terdekat, yang bisa beberapa mil jauhnya.
Daging, Ikan, dan Unggas
Pada awal 1900-an, Amerika Serikat sangat pertanian dan banyak keluarga tinggal di luar tanah, mengolah kebun sayur dan ramuan sendiri dan memelihara ternak dan unggas mereka sendiri. Berburu dan memancing menyediakan permainan liar dan alternatif daging lainnya. Daging adalah andalan dari diet Amerika tahun 1908. Peneliti kuliner Lynne Olver mencantumkan daging sapi muda, steak, daging sapi panggang, hamburger, ham, tiram, kerang, flounder, mackerel, codfish, dan shad sebagai item menu musim semi yang khas.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Kembali pada hari itu, pasar segar tidak mudah diakses seperti sekarang. Keluarga biasa makan buah-buahan dan sayuran musiman yang ditanam sendiri di rumah, kecuali mereka memiliki keinginan untuk "memasang" sebagian dari panen tahun sebelumnya. Seandainya Anda hidup pada tahun 1908, Anda akan makan kentang, dari beberapa jenis, setidaknya sekali sehari. Anda mungkin juga menikmati tomat, selada, wortel, lobak, bit, atau asparagus. Buah-buahan kurang berlimpah di banyak wilayah negara. Apel, ceri, prem, pir, melon, dan buah jeruk, umumnya, disediakan untuk sarapan dan makanan penutup.
Susu dan Makanan Susu
Susu dan makanan susu bukanlah fokus dari diet Amerika sekitar tahun 1908, karena sulit untuk mencegah pembusukan. Baru pada tahun 1930-an keluarga Amerika rata-rata memiliki kulkas listrik. Sampai saat itu, Anda menyimpan makanan dingin, di luar, di sebuah sumur atau rumah musim semi, atau di dalam ruangan di "lemari es" - pada dasarnya, sebuah lemari berisi es buatan. Anda menggunakan susu kaleng, bukan segar, untuk memasak.
Biji-bijian
Pada 1900-an, pembuatan roti adalah bagian dari rutinitas sehari-hari di rumah tangga Amerika. Sereal gandum utuh adalah makanan pokok sepanjang tahun. Orang Amerika pada zaman itu, tidak menyadari bahwa terlalu banyak hal baik bisa berbahaya, banyak diambil dengan permen. Pada tahun 1908, Anda akan memperlakukan keluarga Anda dengan muffin, kue, dan kue buatan sendiri, atau membelinya di toko roti lokal.
Pertimbangan Diet
Mengurangi kenyamanan peralatan listrik, membuat hidangan bukanlah hal yang mudah pada tahun 1908. Anda memasak semuanya dalam panci besi cor yang berat - baik di perapian atau di atas kompor kayu - dan itu memakan waktu. Pada hari-hari musim panas, Anda mungkin memasak makanan di luar, di atas api terbuka, karena tidak ada kipas angin atau AC. Penduduk kota memiliki akses yang lebih besar ke restoran yang menampilkan masakan asli imigran; restoran pizza pertama dibuka di New York City pada tahun 1905. Selain tempat tinggal, suku, latar belakang agama, dan status ekonomi Anda memengaruhi apa dan di mana Anda makan.
