Sangat mudah untuk mengetahui perbedaan antara jus ceri tart dan jus ceri hitam yang manis. Masing-masing berasal dari spesies tanaman yang berbeda. Di Amerika Serikat, varietas ceri manis yang paling umum ditanam adalah ceri Bing berwarna gelap. Untuk ceri tart, itu adalah Montmorency, yang mempertahankan warna merah cerah setelah dipanen. Kedua jenis jus secara nutrisi berbeda dalam beberapa hal, tetapi keduanya menawarkan manfaat kesehatan dari sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Kalori, Karbohidrat dan Konten Protein
Jus ceri hitam memiliki kalori lebih tinggi daripada jus ceri asam. Menggunakan informasi nutrisi dari jus organik merek RW Knudsen dari ceri utuh, jus ceri hitam memiliki 190 kalori per cangkir; jus tart ceri memiliki 140 buah.
Jus ceri hitam mengandung 45 gram karbohidrat - atau 16 persen dari nilai harian yang direkomendasikan (DV) - dan 33 gram gula alami per cangkir. Jus ceri tart memiliki 34 gram karbohidrat, atau 11 persen DV. Rasa asam Montmorency adalah karena kadar gula yang lebih rendah dari 25 gram per cangkir.
Kandungan protein jus ceri hitam versus jus ceri tart masing-masing adalah 2 gram dan 1 gram per cangkir. Kedua jenis jus ini bebas lemak tanpa kolesterol atau serat makanan dan bukan sumber vitamin D.
Perbandingan Vitamin dan Mineral
Jus ceri adalah sumber potasium yang baik, dengan 1 cangkir jus ceri hitam menawarkan 570 miligram dan ceri tart yang mengandung 370 miligram ke arah asupan harian yang direkomendasikan 4.700 miligram, menurut Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika. Kalium dalam diet Anda penting untuk membantu menurunkan tekanan darah Anda, mengurangi risiko batu ginjal dan meningkatkan kesehatan tulang.
Kedua jenis jus ceri mengandung sejumlah kecil kalsium. Jus ceri hitam mengandung natrium tart dua kali lebih banyak dari jus ceri masing-masing dengan 40 miligram dan 20 miligram. Jus ceri tart adalah sumber zat besi yang lebih baik, memenuhi 8 persen DV dibandingkan 6 persen untuk ceri hitam. Zat besi adalah komponen penting dari hemoglobin dan diperlukan untuk mengangkut oksigen ke jaringan di tubuh Anda.
Polifenol untuk Jantung Anda
Kedua jus kaya akan antioksidan, tetapi jus tart ceri adalah sumber yang lebih baik. Kandungan antioksidan dalam kedua jenis jus ini mirip dengan ceri segar, menurut American Institute of Cancer Research. Antioksidan dapat membantu mencegah atau menunda timbulnya penyakit dengan melindungi sel-sel Anda dari kerusakan oleh radikal bebas. Menurut artikel 2013 dalam Molekul, makanan yang kaya polifenol dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Efek antioksidan dan antihipertensi ceri pada jantung ditunjukkan dalam sebuah studi 2013 yang diterbitkan dalam Molecules. Para peneliti memeriksa profil polifenol ceri hitam untuk menentukan kapasitas antioksidan mereka dan efek senyawa fenolik terhadap sistem kardiovaskular. Ketika mengevaluasi kapasitas polifenol, penelitian menemukan ceri hitam lebih tinggi antioksidan daripada buah-buahan lain seperti plum dan anggur. Hasil penelitian menyimpulkan bahwa ceri hitam berpotensi bermanfaat dalam mencegah dan mengobati hipertensi.
Konten Antiinflamasi
Manfaat lain dari jus ceri adalah kandungan anti-inflamasinya. Ceri, terutama ceri tart matang, mengandung anthocyanin tingkat tinggi, yang merupakan pigmen tanaman yang memberi ceri warna merah dan sifat anti-inflamasi. Antosianin bekerja dengan menghalangi enzim yang menghasilkan senyawa inflamasi yang dikenal sebagai prostaglandin. Antosianin dalam ceri asam telah digunakan untuk meneliti efeknya pada penghilang rasa sakit, dengan penekanan pada asam urat, nyeri sendi artritis, dan nyeri otot terkait olahraga.
Sebuah tinjauan studi tahun 2016 dari Eastern Michigan University meneliti efek yang dimiliki ceri tart Montmorency terhadap kesehatan. Disimpulkan bahwa ceri tart mungkin memiliki efek positif pada penurunan rasa sakit yang disebabkan oleh peradangan. Mereka juga dapat mengurangi timbulnya asam urat dengan menurunkan kadar asam urat, meminimalkan kerusakan otot akibat stres oksidatif dan meningkatkan kualitas tidur melalui kandungan triptofan.
Studi lain pada tahun 2014, yang diterbitkan dalam Journal of Functional Foods, mengukur tingkat peradangan dan asam urat pada subjek sebelum dan setelah konsumsi konsentrat jus ceri Montmorency tart. Temuan menunjukkan bahwa jus ceri mengurangi kadar asam urat yang menyebabkan asam urat dalam darah dan meningkatkan senyawa antosianin dalam aliran darah.
