Beras basmati harum sering digunakan sebagai dasar untuk pilaf atau dipasangkan dengan kari. Seperti semua jenis beras lainnya, varietas India berbulir panjang ini tersedia dalam bentuk cokelat dan putih.
Beras basmati coklat mempertahankan lapisan kulit luarnya. Akibatnya, nutrisi beras basmati coklat mengandung lebih banyak serat dan nutrisi daripada nasi basmati putih, yang telah digiling dan dilucuti bekatulnya. Departemen Pertanian AS merekomendasikan bahwa setidaknya setengah dari biji-bijian yang Anda makan setiap hari harus berupa padi-padian seperti beras merah.
Kalori dan Karbohidrat Beras Basmati
Satu porsi 1/4 cangkir nasi basmati putih mentah mengandung 160 kalori, sedangkan versi cokelatnya memiliki 170 kalori, menurut USDA. Itu tidak mengandung lemak.
Nasi basmati putih memiliki 35 gram karbohidrat dalam setiap 1/4-porsi sajian, sementara nasi basmati cokelat sedikit lebih tinggi, dengan ½ gelas menyediakan 37 gram. Keduanya terutama berbeda dalam hal berapa banyak karbohidrat ini berasal dari serat makanan.
Serat dalam nasi basmati kurang mengesankan. Hanya 1 gram karbohidrat dalam nasi basmati putih disumbangkan oleh serat makanan, sementara 1/4 cangkir nasi beras basmati berwarna coklat memiliki 2 gram. Untuk seorang pria, jumlah ini adalah 5 persen dari tunjangan serat harian yang direkomendasikan; untuk seorang wanita, ia memasok 8 persen dari kebutuhannya per hari, menurut National Academy of Sciences.
Memompa Protein Anda
Protein beras basmati putih dan coklat memiliki 3 dan 4 gram. Jumlah ini memasok sekitar 6 hingga 7 persen dari asupan protein harian yang direkomendasikan pria dan 7 persen hingga 9 persen dari wanita.
Protein dalam nasi basmati tidak lengkap karena tidak memiliki semua asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh Anda. Anda dapat menyelesaikan protein beras basmati tanpa mengonsumsi sumber protein hewani apa pun dengan mengonsumsi berbagai macam biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan produksinya sepanjang hari.
Pertimbangkan Versi yang Diperkaya
Beras basmati coklat adalah sumber mineral seperti zat besi dan vitamin B seperti tiamin, niasin dan folat, meskipun tidak mengandung konsentrasi tinggi dari semua ini.
Untuk beras yang memasok lebih banyak vitamin dan mineral per sajian adalah nasi basmati putih yang telah diperkaya. Satu porsi nasi putih yang dimasak mengandung 38 mikrogram folat, yang merupakan 4 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa yang sehat, menurut National Academy for Sciences.
Perhatikan Asupan Garam Anda
Terlalu banyak garam dalam makanan seseorang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi. Menurut American Heart Association, asupan natrium harian harus dibatasi hingga maksimum 2.300 miligram per hari - atau 1.500 miligram jika Anda memiliki faktor risiko penyakit jantung.
Terkecuali versi yang diperkaya, yang mengandung 1 miligram, beras basmati tidak mengandung natrium apa pun. Namun, bumbu beras biasa, seperti kecap asin, dapat menambahkan sejumlah besar sodium ke dalam nasi Anda. Menurut USDA, 1 sendok makan kecap mengandung 1.005 miligram sodium.
