Kacang moong dal juga dikenal sebagai kacang dal, gram hijau atau hanya kacang hijau (saat matang). Mereka sangat mirip dalam bentuk, ukuran dan tekstur dengan kacang polong dan lentil. Nutrisi Moong dal adalah tambahan yang baik untuk diet Anda. Kalori dan lemak mereka rendah, dan mereka juga tinggi protein.
Kacang moong dal berwarna kuning dan dikupas setelah dibelah dua, yang berarti mereka memiliki satu sisi bundar dan satu sisi datar. Mereka mudah dan cepat untuk dimasak dan, seperti kacang-kacangan lainnya, kaya akan protein, serat, dan banyak nutrisi lainnya.
Nutrisi Moong Dal
Kalori moong dal dan protein moong dal terdiri dari 212 kalori dan 14, 2 gram protein. Moong dal juga memasok sekitar 15, 4 gram serat dan hanya 0, 768 gram lemak per 1 cangkir (202 gram) kacang matang, tanpa garam, matang, menurut USDA FoodData Central. Sementara sebagian besar orang dewasa di Amerika Serikat mendapatkan cukup protein dalam makanan mereka, masih disarankan agar mereka mendapatkan protein dari berbagai sumber, termasuk sumber-sumber nonanimal.
Moong dal memiliki beragam vitamin penting. Ini kaya akan kalsium, potasium dan anggota yang berbeda dari vitamin B kompleks, seperti folat.
Serat makanan bermanfaat dalam tubuh. Ini dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh serta mencegah komplikasi diet seperti diverticulosis dan sembelit, menurut Mayo Clinic. Diet tinggi serat juga cenderung membuat Anda merasa kenyang dengan lebih sedikit makanan, sehingga mengurangi risiko makan berlebihan.
Vitamin B kompleks sangat penting dan terdiri dari vitamin yang membantu tubuh Anda untuk membuat glukosa dengan memecah karbohidrat untuk menghasilkan bahan bakar yang dapat digunakan oleh tubuh Anda. Asam folat, khususnya, membantu otak berfungsi dengan baik dan juga penting dalam penciptaan DNA.
Asam folat juga merupakan bagian penting dari menjaga kesehatan emosional dan mental yang baik. Selain vitamin B, moong dal juga mengandung vitamin lain, seperti vitamin C, vitamin E dan vitamin K.
Manfaat Kesehatan dari Moong Dal
Moong dal mengandung banyak antioksidan yang dikenal baik untuk tubuh, termasuk asam caffeic, asam cinnamic, asam fenolik, flavonoid dan banyak lainnya, menurut tinjauan Januari 2014 yang diterbitkan dalam Chemistry Central Journal . Antioksidan ini efektif menetralkan radikal bebas, yang berpotensi molekul berbahaya dalam tubuh.
Kacang moong dal adalah sumber vitamin B yang baik yang berarti mereka membantu menjaga kesehatan otak, menurut review Februari 2016 yang diterbitkan dalam Nutrients . Kedelapan vitamin B yang larut dalam air sangat penting untuk fungsi otak seperti molekul pensinyalan, produksi energi, sintesis sejumlah neurokimia dan pensinyalan molekul metomasi genomik dan non-genomik serta sintesis dan perbaikan DNA / RNA.
Sebuah studi bulan Maret 2014 yang diterbitkan dalam Pengobatan Alternatif Pelengkap Berbasis Bukti menunjukkan bahwa antioksidan dalam kacang bulan dal (vitexin dan isovitexin), serta serat dan protein, dapat membantu insulin bekerja lebih efisien dan membantu menurunkan kadar gula darah.
Kacang moong dal dapat membantu Anda merasa lebih kenyang setelah memakannya, yang dapat membantu Anda makan lebih sedikit dan mempertahankan berat badan yang sehat (atau bahkan menurunkan berat badan). Ulasan Mei 2014 yang diterbitkan di Obesity Society menemukan bahwa orang merasakan rata-rata 31 persen lebih penuh setelah makan kacang-kacangan seperti kacang daripada makanan lain seperti roti dan pasta.
Kacang moong dal tinggi folat, yang penting selama kehamilan. National Institutes of Health Office of Suplemen Diet merekomendasikan agar wanita hamil 19 tahun ke atas mendapat 600 mikrogram folat per hari. Wanita yang tidak hamil membutuhkan 400 mikrogram folat per hari. USDA FoodData Central menunjukkan bahwa 1 cangkir kacang moong dal akan memberi Anda 321 mikrogram folat.
Makan kacang moong dal secara teratur adalah cara yang bagus untuk menambahkan lebih banyak makanan nabati ke dalam diet Anda. Sebuah studi pada Mei 2017 yang diterbitkan dalam Journal of Geriatric Cardiology menunjukkan bahwa makan makanan nabati adalah cara vital untuk meningkatkan kesehatan dan mengurangi risiko berbagai penyakit kronis.
Kacang moong dal adalah tambahan yang sempurna untuk diet vegetarian karena tingginya kadar protein dalam kacang ini. Menurut penelitian Februari 2018 yang dipublikasikan dalam Food & Nutrition Research , kacang moong dal mudah dicerna, menjadikannya (dalam kombinasi dengan sereal) cara yang sempurna untuk meningkatkan asupan protein yang sehat dari seorang vegetarian.
Kacang hijau dan Kolesterol Buruk
Sebuah review pada Mei 2014 dari 26 studi yang diterbitkan dalam Canadian Medical Association Journal menyimpulkan bahwa makan satu porsi (130 gram atau sekitar 2/3 cangkir) kacang-kacangan setiap hari sangat menurunkan kadar kolesterol LDL darah.
Tekanan darah tinggi adalah masalah serius yang meningkatkan risiko penyakit jantung. Karena kandungan magnesium, kalium, dan seratnya, kacang moong dal dapat membantu menurunkan tekanan darah, menurut penelitian Juni 2016 yang diterbitkan dalam International Journal of Home Science .
Protein moong dal dan kandungan seratnya tinggi, jadi kacang moong dal dapat membantu menekan hormon yang memicu rasa lapar, seperti hormon ghrelin. Kalori moong dal juga rendah, jadi ketika Anda memakannya, Anda tidak mengonsumsi banyak kalori tetapi Anda akan merasa lebih kenyang, yang dapat membantu menghentikan Anda dari makan berlebihan. Mereka dapat membantu mengurangi nafsu makan Anda, sehingga mengurangi asupan kalori Anda secara keseluruhan dan membantu dalam perjalanan penurunan berat badan Anda.
Kacang hijau memiliki banyak nutrisi berbeda yang dapat membantu kesehatan pencernaan Anda. Yang paling penting dari ini adalah serat, khususnya serat larut yang dikenal sebagai "pektin." Pectin diketahui menjaga kesehatan usus Anda dengan membuat makanan bergerak lebih cepat melalui sistem pencernaan Anda, menurut sebuah penelitian kecil terhadap 80 pasien sembelit, yang diterbitkan di Zhonghua Yi Xue Za Zhi edisi Desember 2014.
Karbohidrat dalam moong dal juga memiliki bioavailabilitas yang lebih tinggi (lebih mudah dicerna) daripada karbohidrat yang ditemukan di kacang-kacangan lainnya. Karena itu mereka cenderung menyebabkan perut kembung dibandingkan jenis kacang-kacangan lainnya.
