Rasa asamnya yang khas membuat roti ini menjadi roti yang enak. Tetapi jika makan itu membuat Anda sakit, Anda mungkin alergi terhadap salah satu bahan. Hanya dokter yang dapat mendiagnosis alergi makanan. Jika Anda curiga roti sourdough membuat Anda merasa sakit, konsultasikan dengan dokter Anda.
Apa yang ada di dalam Sourdough Bread
Seperti kebanyakan resep roti, roti sourdough terdiri dari tepung, garam dan air. Namun, apa yang membuat sourdough berbeda dari roti lain adalah sourdough starter, yang membantu roti naik dan digunakan sebagai pengganti ragi kering. Starter menggunakan tepung, air dan lingkungan yang hangat untuk membantu menumbuhkan ragi yang ditemukan pada tepung. Ragi memfermentasi tepung dan air, menciptakan pasta asam yang menggelegak yang dimasukkan ke dalam bahan pembuat roti untuk membuatnya naik.
Alergi terhadap Tepung
Alergi Gluten
Reaksi terhadap roti penghuni pertama mungkin juga disebabkan oleh alergi terhadap gluten, yang merupakan protein yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam dan gandum. Gejala alergi gluten mirip dengan alergi terhadap gandum. Namun, ada penyakit yang lebih serius terkait alergi gluten yang disebut penyakit celiac. Ketika orang dengan penyakit celiac makan makanan dengan gluten, seperti roti penghuni pertama, sistem kekebalan tubuh bereaksi dengan menyerang sistem pencernaan, menyebabkan kerusakan yang menyebabkan malabsorpsi. Jika Anda memiliki alergi terhadap gluten, Anda dapat membuat roti penghuni pertama menggunakan tepung bebas gluten seperti amaranth, jagung atau quinoa alih-alih gandum, gandum atau gandum.
Alergi terhadap Ragi
Anda juga mungkin alergi terhadap ragi yang digunakan untuk membuat roti penghuni pertama. Jika Anda alergi terhadap ragi dalam roti, Anda mungkin mengalami gejala yang sama seperti alergi terhadap gandum atau gluten. Jika alergi ragi, Anda mungkin tidak bisa makan roti jenis sourdough, atau makanan yang mengandung ragi, yang mencakup semua roti beragi, anggur, bir, dan cuka.
