Memasak makan malam bisa jadi menakutkan. Anda pulang dari kantor, Anda lelah dan Anda benar-benar hanya ingin memakai piyama, memesan pizza, dan menonton Netflix. Sayangnya, semua yang dibawa pulang adalah yang membawa kita masuk. Restoran dan rantai makanan cepat saji biasanya menyajikan porsi yang lebih besar dan mengemas lebih banyak kalori, lemak dan natrium daripada makanan yang dimasak di rumah. Saat Anda berada di dapur, Anda mengendalikan bahan-bahannya. Jauh lebih mudah untuk makan secara sehat ketika Anda yang menggunakan garam dan mentega. Untuk menghilangkan stres dari makan malam hari, Anda harus membuatnya lebih mudah untuk diri sendiri. Mengapa beberapa orang bisa pulang dan makan malam di atas meja dalam waktu satu jam? Mereka telah menguasai trik-trik yang memungkinkan memasak selama seminggu, tetap waras, kurang stres, dan makan dengan baik. Inilah 10 trik untuk memulai.
Memasak makan malam bisa jadi menakutkan. Anda pulang dari kantor, Anda lelah dan Anda benar-benar hanya ingin memakai piyama, memesan pizza, dan menonton Netflix. Sayangnya, semua yang dibawa pulang adalah yang membawa kita masuk. Restoran dan rantai makanan cepat saji biasanya menyajikan porsi yang lebih besar dan mengemas lebih banyak kalori, lemak dan natrium daripada makanan yang dimasak di rumah. Saat Anda berada di dapur, Anda mengendalikan bahan-bahannya. Jauh lebih mudah untuk makan secara sehat ketika Anda yang menggunakan garam dan mentega. Untuk menghilangkan stres dari makan malam hari, Anda harus membuatnya lebih mudah untuk diri sendiri. Mengapa beberapa orang bisa pulang dan makan malam di atas meja dalam waktu satu jam? Mereka telah menguasai trik-trik yang memungkinkan memasak selama seminggu, tetap waras, kurang stres, dan makan dengan baik. Inilah 10 trik untuk memulai.
1. Buat Menu Mingguan
Setiap akhir pekan, sisihkan waktu untuk membuat menu makan malam mingguan. Saat Anda memutuskan resep, tambahkan bahan ke daftar belanjaan berjalan, yang diselenggarakan oleh kategori makanan seperti "produk susu" dan "produk, " sehingga Anda dapat membuka pasar. Sara Haas, RDN, LDN, ahli diet dan koki, merekomendasikan untuk membeli barang belanjaan satu minggu sekaligus sehingga Anda siap untuk minggu depan. Ambil foto resep yang Anda suka dengan ponsel Anda, keluarkan dari majalah atau telusuri blog makanan dan untuk ide. Ingin seseorang hanya merencanakan menu mingguan Anda untuk Anda? Layanan seperti Cook Smarts, Relish dan The Six O'Clock Scramble akan memberi tahu Anda apa yang harus dibuat dan apa yang harus dibeli. Aviva Goldfarb, pakar makanan keluarga dan pendiri The Six O'Clock Scramble, mengatakan bahwa anggota menghemat sekitar $ 100 dan tiga hingga lima jam seminggu menggunakan paket makan malam siap pakai.
Setiap akhir pekan, sisihkan waktu untuk membuat menu makan malam mingguan. Saat Anda memutuskan resep, tambahkan bahan ke daftar belanjaan berjalan, yang diselenggarakan oleh kategori makanan seperti "produk susu" dan "produk, " sehingga Anda dapat membuka pasar. Sara Haas, RDN, LDN, ahli diet dan koki, merekomendasikan untuk membeli barang belanjaan satu minggu sekaligus sehingga Anda siap untuk minggu depan. Ambil foto resep yang Anda suka dengan ponsel Anda, keluarkan dari majalah atau telusuri blog makanan dan untuk ide. Ingin seseorang hanya merencanakan menu mingguan Anda untuk Anda? Layanan seperti Cook Smarts, Relish dan The Six O'Clock Scramble akan memberi tahu Anda apa yang harus dibuat dan apa yang harus dibeli. Aviva Goldfarb, pakar makanan keluarga dan pendiri The Six O'Clock Scramble, mengatakan bahwa anggota menghemat sekitar $ 100 dan tiga hingga lima jam seminggu menggunakan paket makan malam siap pakai.
2. Makanan Batch-Cook
Apakah Anda menyiapkan makanan sepanjang minggu atau hanya dua hari, Anda akan membuat malam hari Anda jauh lebih mudah. Lindsay Livingston, ahli diet terdaftar di The Lean Green Bean, menghabiskan sekitar 90 menit menyiapkan makanan selama seminggu setiap hari Minggu. Memiliki staples seperti telur rebus, salad tuna, selada, sayuran precut, bilah sarapan, kacang-kacangan, nasi, dan beberapa daging yang dimasak lambat (seperti ayam atau babi) "membuat makan siang dan makan malam berjalan bersama begitu cepat, " katanya. Hanya butuh 15 hingga 20 menit setiap malamnya untuk meletakkan makan malam seperti mangkuk burrito dan kari di atas meja. Jika makan sepekan terasa terlalu menakutkan, buatlah dua atau tiga kali makan pada hari Minggu dan lakukan beberapa persiapan kerja awal sepanjang minggu, saran Aviva Goldfarb, pendiri perencana makanan The Six O'Clock Scramble. Misalnya, "sebelum Anda membersihkan makan malam hari Selasa, " saran Goldfarb, "potong bawang dan potong paprika yang akan Anda butuhkan untuk Rabu malam."
Apakah Anda menyiapkan makanan sepanjang minggu atau hanya dua hari, Anda akan membuat malam hari Anda jauh lebih mudah. Lindsay Livingston, ahli diet terdaftar di The Lean Green Bean, menghabiskan sekitar 90 menit menyiapkan makanan selama seminggu setiap hari Minggu. Memiliki staples seperti telur rebus, salad tuna, selada, sayuran precut, bilah sarapan, kacang-kacangan, nasi, dan beberapa daging yang dimasak lambat (seperti ayam atau babi) "membuat makan siang dan makan malam berjalan bersama begitu cepat, " katanya. Hanya butuh 15 hingga 20 menit setiap malamnya untuk meletakkan makan malam seperti mangkuk burrito dan kari di atas meja. Jika makan selama satu minggu terasa terlalu menakutkan, buatlah dua atau tiga kali makan pada hari Minggu dan lakukan beberapa persiapan kerja awal sepanjang minggu, saran Aviva Goldfarb, pendiri perencana makanan The Six O'Clock Scramble. Misalnya, "sebelum Anda membersihkan makan malam hari Selasa, " saran Goldfarb, "potong bawang dan potong paprika yang akan Anda butuhkan untuk Rabu malam."
3. Ambil Kelas Pisau-Keterampilan
Bagian memasak apa yang paling membosankan dan menghabiskan waktu? Mempersiapkan bahan. Persiapan yang ditakuti telah menjadi kehancuran banyak koki rumah yang bermata cerah. Kita semua telah jatuh cinta pada "makanan 30 menit" palsu yang benar-benar memakan waktu satu jam setelah Anda memperhitungkan dicing, cincang, kupas, dan zesting. Untungnya, ada jalan keluar. Keterampilan pisau. Menurut instruktur keterampilan pisau Norman Weinstein, Anda dapat memotong 15 menit persiapan Anda jika Anda tahu cara menggunakan pisau tajam. Temukan kursus di sekolah kuliner lokal Anda atau tonton tutorial YouTube. Mengacaukan dapur Anda dengan berton-ton gadget kecil atau mandolin pengiris jari mungkin akan menghalangi pencapaian Zen Anda, tetapi di sini ada tiga alat persiapan yang bernilai investasi: pengolah makanan mini yang aman untuk mesin pencuci piring, gunting tajam untuk memotong tumbuhan dan microplane zester.
Bagian memasak apa yang paling membosankan dan menghabiskan waktu? Mempersiapkan bahan. Persiapan yang ditakuti telah menjadi kehancuran banyak koki rumah yang bermata cerah. Kita semua telah jatuh cinta pada "makanan 30 menit" palsu yang benar-benar memakan waktu satu jam setelah Anda memperhitungkan dicing, cincang, kupas, dan zesting. Untungnya, ada jalan keluar. Keterampilan pisau. Menurut instruktur keterampilan pisau Norman Weinstein, Anda dapat memotong 15 menit persiapan Anda jika Anda tahu cara menggunakan pisau tajam. Temukan kursus di sekolah kuliner lokal Anda atau tonton tutorial YouTube. Mengacaukan dapur Anda dengan berton-ton gadget cincang atau mandolin pengiris jari mungkin akan menghalangi pencapaian Zen Anda, tetapi di sini ada tiga alat persiapan yang bernilai investasi: pengolah makanan mini yang aman untuk mesin pencuci piring, gunting tajam untuk memotong tumbuhan dan microplane zester.
4. Makanan Beku Dokter
Saat Anda terlalu sibuk atau lelah untuk memasak, makanan beku bisa menjadi makan malam yang sehat - jika Anda tahu cara membuatnya. Inilah triknya: Makanan pembuka beku adalah tempat awal, bukan makanan lengkap. Pasangkan dengan produk segar dan biji-bijian, yang akan membantu Anda merasa kenyang dan meningkatkan rasa dan penampilan apa pun yang ada di dalam kotak kardus itu. Misalnya, beri pizza beku, kerak tipis dengan sayuran ekstra dan tambahkan salad. Jika Anda lebih suka ayam, daging sapi atau ikan, tambahkan salad couscous whole-grain dengan buncis kaleng, paprika merah dan almond. Mengidam pasta? Tambahkan sayuran dan sumber protein seperti tempe, ayam suwir atau kacang yang sudah dikeringkan dan dibilas agar tidak berubah menjadi bonanza karbohidrat olahan.
Kredit: LeeAnnWhite / iStock / Getty ImagesSaat Anda terlalu sibuk atau lelah untuk memasak, makanan beku bisa menjadi makan malam yang sehat - jika Anda tahu cara membuatnya. Inilah triknya: Makanan pembuka beku adalah tempat awal, bukan makanan lengkap. Pasangkan dengan produk segar dan biji-bijian, yang akan membantu Anda merasa kenyang dan meningkatkan rasa dan penampilan apa pun yang ada di dalam kotak kardus itu. Misalnya, beri pizza beku, kerak tipis dengan sayuran ekstra dan tambahkan salad. Jika Anda lebih suka ayam, daging sapi atau ikan, tambahkan salad couscous whole-grain dengan buncis kaleng, paprika merah dan almond. Mengidam pasta? Tambahkan sayuran dan sumber protein seperti tempe, ayam suwir atau kacang yang sudah dikeringkan dan dibilas agar tidak berubah menjadi bonanza karbohidrat olahan.
5. Dapatkan 'Appy
Beberapa aplikasi dapat menghemat waktu nyata. Berikut adalah dua yang dapat membantu menghilangkan stres dari makan malam: 1. Pergantian: Anda akan mulai memasak makan malam dan menyadari bahwa Anda kehabisan telur. Sekarang apa? Jangan menyerah, buka saja aplikasi Pengganti untuk saran. Jika Anda lebih suka buku, "The Food Substitutions Bible" adalah referensi pemenang penghargaan dengan lebih dari 6.500 pengganti bahan, peralatan, dan teknik. 2. AnyList: Buat daftar belanja cerdas yang secara otomatis mengurutkan bahan-bahan Anda ke dalam kategori makanan. Jika Anda membaginya dengan anggota keluarga, aplikasi akan memperbarui daftar semua orang setiap kali ada sesuatu yang ditambahkan atau dihapus.
Kredit: Lilly Roadstones / DigitalVision / Getty ImagesBeberapa aplikasi dapat menghemat waktu nyata. Berikut adalah dua yang dapat membantu menghilangkan stres dari makan malam: 1. Pergantian: Anda akan mulai memasak makan malam dan menyadari bahwa Anda kehabisan telur. Sekarang apa? Jangan menyerah, buka saja aplikasi Pengganti untuk saran. Jika Anda lebih suka buku, "The Food Substitutions Bible" adalah referensi pemenang penghargaan dengan lebih dari 6.500 pengganti bahan, peralatan, dan teknik. 2. AnyList: Buat daftar belanja cerdas yang secara otomatis mengurutkan bahan-bahan Anda ke dalam kategori makanan. Jika Anda membaginya dengan anggota keluarga, aplikasi akan memperbarui daftar semua orang setiap kali ada sesuatu yang ditambahkan atau dihapus.
6. Buat Makanan Freezer Anda Sendiri
Ada tiga cara utama untuk membuat makanan freezer Anda yang hemat waktu: 1. Masak Sekali, Makan Dua Kali: Meskipun Anda bisa membekukan hampir semua hal, beberapa hidangan panas lebih baik daripada yang lain. Michelle Dudash, RDN, koki dan kolumnis sindikasi DishWithDudash.com, merekomendasikan semur, casserole, sup, makanan slow-cooker dan hidangan yang dibuat dengan daging sapi giling seperti meatloaf dan bakso. 2. Paket Makan Malam: Paket makan malam beku berisi semua komponen makanan lengkap dalam satu tas. Tempatkan masing-masing bahan dalam wadahnya sendiri yang diberi label tanggal, aman-freezer, dan kemudian taruh semuanya dalam satu tas freezer besar. Ambil "kit fajita": ayam yang diasinkan dipotong-potong, tortilla, dan sayuran campuran. 3. Makanan Beku Crockpot: Siapkan makanan crockpot terlebih dahulu dan bekukan dalam satu wadah besar. Membekukan makanan semalaman sehingga siap untuk ditaruh di slow cooker di pagi hari. Makan malam akan siap saat Anda berada!
: 9 Resep Slow Cooker Sederhana untuk Saat Anda Tidak Bisa Meratakan
Kredit: AnjelaGr / iStock / Getty ImagesAda tiga cara utama untuk membuat makanan freezer yang hemat waktu: 1. Masak Sekali, Makan Dua Kali: Meskipun Anda bisa membekukan hampir semua hal, beberapa hidangan panas lebih baik daripada yang lain. Michelle Dudash, RDN, koki dan kolumnis sindikasi DishWithDudash.com, merekomendasikan semur, casserole, sup, makanan slow-cooker dan hidangan yang dibuat dengan daging sapi giling seperti meatloaf dan bakso. 2. Paket Makan Malam: Paket makan malam beku berisi semua komponen makanan lengkap dalam satu tas. Tempatkan masing-masing bahan dalam wadahnya sendiri yang diberi label tanggal, aman-freezer, dan kemudian taruh semuanya dalam satu tas freezer besar. Ambil "kit fajita": ayam yang diasinkan dipotong-potong, tortilla, dan sayuran campuran. 3. Makanan Beku Crockpot: Siapkan makanan crockpot terlebih dahulu dan bekukan dalam satu wadah besar. Membekukan makanan semalaman sehingga siap untuk ditaruh di slow cooker di pagi hari. Makan malam akan siap saat Anda berada!
: 9 Resep Slow Cooker Sederhana untuk Saat Anda Tidak Bisa Meratakan
7. Menjaga Dapur yang Lengkap
Lengkapi dapur Anda dengan staples yang bisa dicampur dan dicocokkan dengan berbagai makanan. Persediaan freezer Anda dengan sayuran seperti edamame, bayam cincang dan jagung; campur Berry; Nasi; ikan seperti salmon dan nila; dan daging giling. Simpanlah minyak yang menyehatkan jantung, cuka balsamik, biji-bijian utuh, pasta, kaldu rendah sodium, saus marinara, tomat kalengan, selai kacang, salsa, salmon dan tuna kalengan, dan kacang kalengan di dapur. Dengan staples dan beberapa rempah-rempah dasar dan bahan-bahan segar, Anda dapat membuat burrito cepat, quesadillas, pasta berisi sayuran, frittatas, sandwich salad tuna, mie kacang tanah dingin dengan ayam dan mangkuk gandum dengan salmon.
Kredit: Gambar Astronot / Caiaimage / Gambar GettyLengkapi dapur Anda dengan staples yang bisa dicampur dan dicocokkan dengan berbagai makanan. Persediaan freezer Anda dengan sayuran seperti edamame, bayam cincang dan jagung; campur Berry; Nasi; ikan seperti salmon dan nila; dan daging giling. Simpanlah minyak yang menyehatkan jantung, cuka balsamic, biji-bijian utuh, pasta, kaldu rendah sodium, saus marinara, tomat kalengan, selai kacang, salsa, salmon dan tuna kalengan, dan kacang kalengan di dapur. Dengan staples dan beberapa rempah-rempah dasar dan bahan-bahan segar, Anda dapat membuat burrito cepat, quesadillas, pasta berisi sayuran, frittatas, sandwich salad tuna, mie kacang tanah dingin dengan ayam dan mangkuk gandum dengan salmon.
8. Masak Dari (Hampir) Gores
Kadang-kadang Anda punya waktu untuk memasak dari awal, dan di waktu lain… tidak begitu banyak. Saat Anda dalam kondisi genting, jangan merasa bersalah karena menggunakan makanan kenyamanan premade. Ayam rotisserie, ravioli beku atau segar, telur rebus, bawang putih cincang, sayuran prechopped, dan sayuran prewash adalah makanan pintas yang enak. Baik Anda memasangkan protein dengan sayuran dan biji-bijian utuh, mengubah ravioli menjadi sup dengan tomat kalengan dan kaldu (tentu saja dari dapur Anda yang lengkap) atau membuat telur rebus dan sandwich tomat, Anda telah menghemat waktu tanpa kualitas kompromi.
Kadang-kadang Anda punya waktu untuk memasak dari awal, dan di waktu lain… tidak begitu banyak. Saat Anda dalam kondisi genting, jangan merasa bersalah karena menggunakan makanan kenyamanan premade. Ayam rotisserie, ravioli beku atau segar, telur rebus, bawang putih cincang, sayuran prechopped, dan sayuran prewash adalah makanan pintas yang enak. Baik Anda memasangkan protein dengan sayuran dan biji-bijian utuh, mengubah ravioli menjadi sup dengan tomat kalengan dan kaldu (tentu saja dari dapur Anda yang lengkap) atau membuat telur rebus dan sandwich tomat, Anda telah menghemat waktu tanpa kualitas kompromi.
9. Mengatur Dapur Cepat
Aviva Goldfarb, pendiri perencana makanan The Six O'Clock Scramble, menawarkan strateginya untuk menyiapkan hidangan malam hari yang lezat dan cepat. 1. Tetap Teratur: Berhentilah membuang waktu berburu bahan-bahan. Buat rumah untuk berbagai jenis makanan di dapur, freezer, dan kulkas Anda. Misalnya, letakkan semua persediaan kue Anda di rak yang sama, tandan kacang dan tomat di sebelah biji-bijian dan pasta, dan simpan sayuran di salah satu bagian lemari es. 2. Mulai Cerdas: "Kosongkan mesin cuci piring, bersihkan counter dan tarik semua bahan" yang Anda butuhkan untuk makan malam, katanya. 3. Kumpulkan Sampah: Anda membuang-buang waktu berharga berjalan bolak-balik ke tempat sampah saat Anda menyiapkan makan malam. Sebagai gantinya, "kumpulkan semua sisa makanan Anda dalam wadah kecil" dan kosongkan setelah Anda selesai memasak, menawarkan Goldfarb.
Aviva Goldfarb, pendiri perencana makanan The Six O'Clock Scramble, menawarkan strateginya untuk menyiapkan hidangan malam hari yang lezat dan cepat. 1. Tetap Teratur: Berhentilah membuang waktu berburu bahan-bahan. Buat rumah untuk berbagai jenis makanan di dapur, freezer, dan kulkas Anda. Sebagai contoh, letakkan semua persediaan kue Anda di rak yang sama, tandan kacang kaleng dan tomat di sebelah biji-bijian dan pasta, dan simpan sayuran di salah satu bagian lemari es. 2. Mulai Cerdas: "Kosongkan mesin cuci piring, bersihkan counter dan tarik semua bahan" yang Anda butuhkan untuk makan malam, katanya. 3. Kumpulkan Sampah: Anda membuang-buang waktu berharga berjalan bolak-balik ke tempat sampah saat Anda menyiapkan makan malam. Sebagai gantinya, "kumpulkan semua sisa makanan Anda dalam wadah kecil" dan kosongkan setelah Anda selesai memasak, menawarkan Goldfarb.
10. Gunakan Layanan Pengiriman Bahan Makanan dan Makanan
Jika waktu adalah prioritas pertama Anda, pertimbangkan berinvestasi dalam layanan pengiriman bahan makanan atau makanan untuk menghemat waktu berbelanja dan persiapan. Ada dua jenis utama layanan pengiriman bahan makanan: 1. Hanya Bahan Makanan: Peapod, Fresh Direct dan Amazon Fresh biasanya mengirimkan dalam satu hingga dua hari, dan Instacart dapat mengirimkan dalam satu jam pemesanan. Jika Anda sudah menyiapkan menu makan malam dan daftar belanja, Anda dapat menghemat banyak waktu memesan secara online. 2. Kotak Makan Malam: Tidak punya waktu atau keinginan untuk merencanakan menu dan menulis daftar belanja? Bukan masalah. Layanan pengiriman makanan nasional seperti Disepuh, Blue Apron, dan Chef'd memberikan resep sehat, yang dibuat oleh koki, dan bahan-bahan dengan porsi yang tepat ke pintu Anda. Anda cukup melakukan persiapan dan memasak. Banyak yang menawarkan menu khusus (seperti vegetarian dan Paleo) dan mengirimkan kotak untuk dua orang atau keluarga.
Jika waktu adalah prioritas pertama Anda, pertimbangkan berinvestasi dalam layanan pengiriman bahan makanan atau makanan untuk menghemat waktu berbelanja dan persiapan. Ada dua jenis utama layanan pengiriman bahan makanan: 1. Hanya Belanjaan: Peapod, Fresh Direct, dan Amazon Fresh biasanya mengirimkan dalam satu hingga dua hari, dan Instacart dapat mengirimkan dalam satu jam pemesanan. Jika Anda sudah merencanakan menu makan malam dan daftar belanja, Anda dapat menghemat banyak waktu memesan secara online. 2. Kotak Makan Malam: Tidak punya waktu atau keinginan untuk merencanakan menu dan menulis daftar belanja? Bukan masalah. Layanan pengiriman makanan nasional seperti Disepuh, Blue Apron, dan Chef'd memberikan resep sehat yang dibuat oleh koki dan bahan-bahan yang dibagi dengan tepat ke pintu Anda. Anda cukup melakukan persiapan dan memasak. Banyak yang menawarkan menu khusus (seperti vegetarian dan Paleo) dan mengirimkan kotak untuk dua orang atau keluarga.
Bagaimana menurut anda?
Apakah Anda pernah stres tentang apa yang harus dibuat untuk makan malam? Sudahkah Anda mencoba salah satu kiat yang tercantum? Sudahkah mereka bekerja untuk Anda atau tidak? Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu kami. Bagikan pengalaman Anda tentang apa yang membantu Anda menghilangkan stres saat makan malam hari kerja. Mungkin pikiran Anda akan membantu orang lain.
Apakah Anda pernah stres tentang apa yang harus dibuat untuk makan malam? Sudahkah Anda mencoba salah satu kiat yang tercantum? Sudahkah mereka bekerja untuk Anda atau tidak? Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu kami. Bagikan pengalaman Anda tentang apa yang membantu Anda menghilangkan stres saat makan malam hari kerja. Mungkin pikiran Anda akan membantu orang lain.
