Ketika berbicara tentang camilan sehat, popcorn adalah yang teratas dalam daftar rekomendasi kebanyakan ahli gizi. Udara segar dan dimakan mentah, popcorn rendah kalori dan lemak serta tinggi serat dan antioksidan yang bermanfaat, terutama jika dibandingkan dengan makanan ringan umum lainnya. Popcorn adalah makanan gandum utuh yang dapat dimakan sebagai bagian dari diet sehat yang mencakup setidaknya enam porsi biji-bijian setiap hari.
fitur
Popcorn polos dan beraroma udara mengandung sekitar 30 kalori dan 1 gram serat per cangkir. Nilai gizi dari jenis produk popcorn lainnya sangat bervariasi, tergantung pada jenis bahan yang ditambahkan. Jika Anda membeli popcorn microwave, kompor, atau kemasan, periksa label fakta nutrisi untuk melihat berapa banyak kalori, gram lemak, dan miligram garam yang terkandung dalam produk ini. Untuk popcorn tersehat, bandingkan merek dan varietas dan pilih yang dengan kalori terendah dan paling sedikit lemak dan garam.
Makna
Popcorn termasuk dalam daftar makanan biji-bijian yang termasuk dalam Pedoman Dietary Departemen Pertanian AS untuk orang Amerika. Ini adalah yang keempat dalam daftar biji-bijian yang paling sering dikonsumsi di Amerika Serikat, setelah gandum, gandum dan jagung gandum. Itu membuatnya menjadi kontributor signifikan untuk asupan biji-bijian dan serat rata-rata orang Amerika. Setidaknya setengah dari enam porsi biji-bijian harian yang direkomendasikan dalam pedoman diet harus berasal dari biji-bijian utuh. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam edisi Mei 2008 "Journal of American Dietetic Association, " pemakan popcorn mengkonsumsi lebih dari dua kali lebih banyak biji-bijian dan lebih dari 22 persen lebih banyak serat daripada orang yang tidak makan popcorn.
Manfaat
Selain perannya sebagai makanan tinggi serat yang membantu meningkatkan kesehatan pencernaan, popcorn mengandung antioksidan, zat yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang dapat menyebabkan penyakit. Dalam penelitian yang dipresentasikan pada pertemuan tahunan American Chemical Society ke 238, profesor Universitas Scranton Joe Vinson mengindikasikan bahwa popcorn mengandung lebih banyak antioksidan yang dikenal sebagai polifenol daripada makanan ringan lainnya. Secara keseluruhan, Dr. Vinson menemukan bahwa biji-bijian utuh mengandung antioksidan sebanyak buah dan sayuran, sedangkan sebagai perbandingan, biji-bijian olahan dan olahan mengandung sangat sedikit.
Nutrisi tambahan
Meskipun popcorn tidak menyumbangkan nutrisi dalam jumlah yang signifikan, popcorn memasok sejumlah vitamin B thiamin, niacin, B6 dan folat dalam jumlah yang banyak, dan mineral magnesium, mangan, fosfor, seng, tembaga dan besi. Satu cangkir popcorn memasok 6 gram karbohidrat. Apa yang sedikit lemak terjadi secara alami dalam popcorn adalah dalam bentuk lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang lebih sehat. Popcorn tidak mengandung lemak jenuh atau lemak trans, yang dianggap buruk bagi kesehatan Anda.
Wawasan Ahli
Heli Roy, Ph.D., ahli diet yang terdaftar dan profesor di Departemen Nutrisi dan Kesehatan di Louisiana State University, mengatakan bahwa popcorn yang tidak tawar, bebas lemak, dan berasap di udara adalah camilan ekonomis dan sehat yang hanya menjadi tidak sehat ketika kita menambahkan minyak. atau mentega. Selain menambah lemak, menambahkan mentega atau minyak pada popcorn dapat menambah hingga 90 kalori per cangkir. Sebaliknya, Dr. Roy menyarankan untuk membumbui popcorn dengan keju parut atau bawang merah atau bubuk bawang putih yang dikurangi.
