Panggang daging sapi panggang dengan potongan Inggris adalah potongan daging berlemak dan beraroma. Karena berasal dari pundak sapi, ia lebih keras daripada potongan daging lainnya dan berespons baik terhadap pematangan, atau dipanggang dalam cairan. Memasak daging ini dalam anggur merah anggur tidak hanya mengiklankan rasa yang kaya pada daging panggang, keasaman anggur juga melunakkan daging. Cairan di bagian bawah wajan juga membuat iringan yang baik untuk panggang jadi.
Langkah 1
Panaskan oven hingga 350 Fahrenheit.
Langkah 2
Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan sedang. Tumis bawang putih dan bawang hingga tembus.
Langkah 3
Aduk jamur tombol, dan tumis sampai jamur melunak. Tambahkan anggur dan kecilkan api. Biarkan saus mendidih saat Anda menyiapkan daging.
Langkah 4
Panaskan oven Belanda dari besi tuang sampai sedang di atas kompor. Tambahkan sisa minyak zaitun ke dalam wajan.
Langkah 5
Taburkan garam dan merica ke atas daging secukupnya. Taruh daging di oven Belanda dan kecokelatan daging di semua sisi.
Langkah 6
Kurangi panas menjadi rendah dan tuangkan bawang tumis dan saus anggur ke dalam oven Belanda. Masukkan oven Belanda ke dalam oven dan masak selama dua jam, atau sampai dagingnya cukup lunak untuk dipotong dengan garpu.
Langkah 7
Letakkan oven Belanda kembali di atas kompor dan pindahkan daging ke piring saji. Biarkan daging beristirahat selama 10 hingga 20 menit.
Langkah 8
Ubah burner di bawah oven Belanda menjadi sedang. Tuang lemak sebanyak mungkin dari permukaan wajan yang menetes. Biarkan jus mendidih dan kurangi hingga setengahnya.
Langkah 9
Iris daging panggang, sendokkan wajan menetes di atas daging dan sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Wajan sedang
3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
3 siung bawang putih cincang
1 bawang bombai sedang, iris
1 gelas jamur kancing yang diiris
1 gelas anggur merah anggur
Besi tuang Belanda
1 daging sapi panggang bahu
Garam halal
Lada hitam
