Jumlah besar pati dalam kentang cokelat muda membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk dipanggang. Sayangnya, persentase tinggi pati adalah kerugian jika Anda perlu menjaga gula darah Anda seimbang atau Anda sedang menonton kalori. Selama Anda menikmatinya dalam jumlah sedang, kentang russet adalah sumber serat, vitamin, dan mineral yang baik, terutama vitamin B-6 dan kalium.
Karbohidrat dan Kalori
Sayuran bertepung, seperti kentang cokelat muda, mengandung pati tiga kali lebih banyak daripada sayuran lainnya, menurut University of Idaho. Sebagai karbohidrat kompleks, pati adalah sumber energi yang baik. Namun, mengonsumsi terlalu banyak pati pada satu waktu, menyebabkan lonjakan gula yang tidak sehat ke dalam aliran darah Anda. Kentang Russet dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang setara dengan dampak gula murni. Satu kentang russet panggang berukuran sedang memiliki 168 kalori bebas lemak dan 37 gram total karbohidrat, atau hampir sepertiga dari asupan karbohidrat harian yang direkomendasikan. Anda juga akan mendapatkan 4 gram serat, atau setidaknya 11 persen dari RDA untuk serat.
Setengah Harian Anda Vitamin B-6
Seperti kebanyakan nutrisi, vitamin B-6 mengisi peran yang beragam. Ini membantu menghasilkan energi dan sel darah merah yang sehat. Kekurangan vitamin B-6 melemahkan sistem kekebalan tubuh Anda karena digunakan untuk membuat sel darah putih yang melawan bakteri dan menghasilkan antibodi, menurut Linus Pauling Institute. Vitamin B-6 juga diperlukan untuk mensintesis serotonin, neurotransmitter yang mengatur suasana hati dan siklus tidur. Satu kentang russet panggang berukuran sedang mengandung 0, 6 miligram vitamin B-6, yang mengisi hampir setengah dari tunjangan makanan yang Anda rekomendasikan.
Tingkatkan Asupan Kalium
Kalium berfungsi sebagai salah satu elektrolit yang digunakan tubuh Anda untuk merangsang otot dan saraf secara elektrik. Ini juga membantu menurunkan tekanan darah Anda melalui dua tindakan: Ini melemaskan otot-otot dalam pembuluh darah, dan memberitahu ginjal untuk menghilangkan kelebihan natrium, yang mengimbangi kemampuan natrium untuk meningkatkan tekanan darah. Sangat penting untuk memasukkan sumber kalium yang baik ke dalam makanan Anda karena kebanyakan orang Amerika hanya mengonsumsi sekitar setengah dari asupan yang direkomendasikan, menurut Departemen Pertanian AS. Satu kentang russet sedang mengandung 952 miligram, atau 20 persen dari asupan yang memadai untuk kalium.
Sumber Vitamin C yang mengejutkan
Satu kentang russet berukuran sedang menyediakan 14 miligram vitamin C, jumlah yang mewakili 19 persen dari tunjangan makanan yang direkomendasikan wanita dan 16 persen pria. Sebagai antioksidan, vitamin C menetralkan radikal bebas sebelum dapat merusak sel. Tubuh Anda juga bergantung padanya untuk mensintesis kolagen. Kolagen adalah jaringan ikat yang digunakan untuk menyembuhkan luka dan memberi kekuatan dan dukungan pada kulit, tulang, tendon, dan pembuluh darah Anda.
Sumber Besi yang Baik
Di luar perannya yang terkenal dalam membawa oksigen dalam sel darah merah, zat besi juga penting untuk mensintesis energi dan DNA. Dalam bentuk mioglobin, ia menyimpan oksigen di otot-otot Anda sehingga tersedia saat Anda berolahraga. Jika Anda ikut serta dalam olahraga atau olahraga yang intens, Anda mungkin memerlukan zat besi hingga 30 persen lebih banyak, menurut Linus Pauling Institute. Anda akan mendapatkan 1, 85 miligram dari satu kentang cokelat muda. Wanita premenopause membutuhkan 18 miligram setiap hari, sedangkan pria dan wanita pasca-menopause harus mengkonsumsi 8 miligram setiap hari.
