Memasak dada kalkun bisa sulit, terutama jika Anda memanggang payudara kalkun seberat 9 pon. Payudara kalkun yang lebih besar biasanya membutuhkan setidaknya tiga jam waktu pemanggangan. Namun, jika Anda memilih untuk mengisi dada kalkun Anda, ini juga dapat memengaruhi total waktu memasak.
Memanggang Payudara Turki 9-Pound
Turki biasanya dimasak pada suhu minimum 325 F (163 C). USDA tidak merekomendasikan memasak kalkun Anda pada suhu yang lebih rendah dari ini.
Namun, ketahuilah bahwa kalkun adalah daging tanpa lemak, yang berarti ia bisa mengering dengan mudah. Mayo Clinic menganggap daging dan unggas tanpa lemak (seperti dada kalkun) sebagai salah satu jenis protein hewani tersehat yang dapat Anda konsumsi. Daging-daging ini dapat membantu Anda memperoleh asupan protein harian, yang terdaftar dalam daftar FDA sebagai asupan yang disarankan 50 gram per hari.
Meskipun Anda bisa memanggang kalkun Anda pada suhu yang lebih tinggi, biasanya yang terbaik adalah tidak melakukannya karena kandungan lemaknya yang rendah. Terlepas dari suhu yang Anda gunakan untuk memasak dada kalkun Anda, Anda harus menjaga daging tetap tertutup. Ini memungkinkannya untuk mempertahankan kelembapan terbanyak dan membantu meningkatkan sirkulasi panas.
Berat rata-rata payudara kalkun adalah sekitar 4 hingga 8 pon. Tanpa kembung, payudara kalkun ini membutuhkan waktu antara satu setengah hingga tiga setengah jam untuk dimasak. Diisi, mereka membutuhkan setidaknya dua setengah sampai tiga setengah jam di dalam oven.
Payudara kalkun 9 pon lebih besar dari rata-rata. Ini jelas berarti bahwa memanggang payudara kalkun seberat 9 pon membutuhkan waktu memasak lebih lama dari biasanya. Anda kemungkinan melihat waktu memasak minimum tiga setengah jam. Jumlah waktu ini dapat dengan mudah meningkat menjadi empat jam jika Anda memutuskan untuk mengisi payudara kalkun Anda.
Jika Anda memasak dada kalkun yang beku, ingatlah bahwa ini juga akan memperpanjang waktu memasak Anda. USDA menyatakan bahwa total waktu memasak Anda mungkin berakhir sekitar 50 persen lebih lama. Ini berarti bahwa payudara yang lebih kecil bisa memakan waktu dua setengah jam untuk memasak, sementara memanggang payudara kalkun seberat 9 pon dari yang beku bisa memakan waktu hingga enam jam.
Resep Payudara Tradisional Turki
Sebagian besar resep payudara kalkun tradisional membutuhkan kaldu kalkun atau, dalam keadaan darurat, kaldu ayam. Kaldu ini biasanya digunakan saat Anda memanggang kalkun. Itu mencegah dehidrasi selama waktu memasak yang panjang.
Meskipun banyak isian dan gravies yang secara tradisional tidak terlalu ramah diet, sangat mungkin untuk membuat isian ketogenik atau paleo dan gravies ketika Anda membuat lauk sendiri. Biasanya, payudara kalkun akan bebas dari tulang. Namun, jika Anda mendapatkan tulang kalkun tambahan, Anda bisa membuat kaldu beraroma sendiri dari awal.
Mengingat jumlah daging yang berasal dari memanggang dada kalkun 9-pon, Anda mungkin berakhir dengan sisa makanan. Untungnya, sisa daging kalkun panggang adalah salah satu bagian terbaik dari memasak kalkun. Anda dapat membuat semua jenis hidangan lain dengan sisa daging kalkun panggang, termasuk quesadillas apel dan cheddar, kalkun dan tumis kentang goreng, atau salad kalkun Caesar.
