Kalori dalam buah-buahan dan sayuran secara alami rendah, meskipun kandungan vitamin dan mineral bisa tinggi. Ketika dikonsumsi secara teratur, makanan padat nutrisi ini berkontribusi terhadap kesehatan yang baik. Namun beberapa buah dan sayuran lebih rendah kalori daripada yang lain.
Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat, makanan rendah kalori adalah makanan yang mengandung 40 kalori atau kurang per sajian, dan buah-buahan dan sayuran adalah makanan rendah kalori yang membuat Anda kenyang. The American Heart Association merekomendasikan makan 4 1/2 cangkir buah dan sayuran setiap hari. Buah-buahan dan sayuran serba guna dan dapat dinikmati beberapa cara.
1. Seledri
Seledri potong dadu hanya mengandung 19 kalori per cangkir, menurut USDA FoodData Central. Jika Anda lebih suka melewatkan memotong dan makan seledri utuh, satu tangkai besar menyediakan hampir 10 kalori. Seledri adalah camilan yang mudah didapat dan dipadukan dengan saus rendah lemak untuk camilan rendah kalori, atau selai kacang untuk meningkatkan protein. Sering digunakan dalam resep, seledri dapat ditambahkan untuk rasa dan nutrisi tambahan.
2. Sayuran Berdaun
Sayuran berdaun, sering digunakan dalam salad dan roti lapis, dapat ditemukan dalam beberapa varietas. Satu cangkir selada parut memberi Anda hanya 10 kalori. Selada butterhead mengandung 7 kalori per cangkir. Biasanya, varietas sayuran berdaun hijau yang lebih gelap mengandung lebih banyak nutrisi.
Bayam memberi Anda 7 kalori per cangkir bersama dengan zat besi, vitamin K, vitamin A, mangan, dan folat. Kale mengandung 7 kalori per cangkir; memanggang keripik kale atau menambahkan kangkung ke sup untuk nutrisi lebih banyak. Arugula, jenis selada lain, memberi Anda hanya 5 kalori per cangkir.
3. Asparagus
Salah satu sumber terkaya vitamin K adalah asparagus. Satu cangkir asparagus memberi Anda 56 mikrogram vitamin K, yang masing-masing 46 persen hingga 61 persen dari asupan harian yang direkomendasikan pria dan wanita. Selain itu, asparagus hanya mengandung 27 kalori.
4. Brokoli dan Kembang Kol
Satu cangkir brokoli mengandung 24 kalori dan memberi Anda sumber zat gizi penting zat besi, vitamin C, folat, vitamin A, dan vitamin K. Kembang kol, juga sayuran silangan, menghasilkan 27 kalori per cangkir.
5. Jamur
Jamur putih mengandung 15 kalori per cangkir. Jamur Portabella memiliki 19 kalori per cangkir potong dadu. Jika makan jamur portabella utuh, seperti di sandwich, satu jamur portabella mengandung 18 kalori. Jamur adalah salah satu dari sedikit makanan yang menyediakan sumber alami vitamin D.
Mereka juga merupakan sumber signifikan selenium, riboflavin, kalium dan niasin. Jamur adalah tambahan yang bagus untuk masakan tumis dan di sebagian besar hidangan Asia.
6. Grapefruit
Sebagian besar buah-buahan mengandung lebih banyak kalori jika dibandingkan dengan sayuran, karena kandungan gula alami yang tinggi. Setengah dari jeruk bali memberi Anda 52 kalori. Grapefruits adalah sumber vitamin C.
7. Lemon dan Limes
Lemon dan limau, sering ditambahkan ke minuman untuk rasa, mengandung kurang dari 25 kalori per 2 inci buah dan mengandung sejumlah besar vitamin C. Meskipun Anda mungkin tidak memakannya utuh, lemon dan limau merupakan tambahan yang bagus untuk makanan dan minuman untuk lebih banyak rasa dan nutrisi tambahan.
8. Tangerines
Jeruk keprok, yang termasuk dalam kelompok jeruk mandarin, mengandung sekitar 40 kalori per buah kecil. Sebagai buah jeruk, jeruk keprok memberi Anda sejumlah besar vitamin C. Buah rendah kalori ini adalah pilihan camilan sehat dan tambahan yang bagus untuk salad.
