Beberapa hal yang mendasar dan anggun seperti baguette Prancis. Roti panjang dan tipis yang berkerak di bagian luar dan lunak di bagian dalam, profil nutrisi baguette bervariasi tergantung pada apakah itu dibuat dari tepung olahan atau tepung gandum.
Pokok di Perancis, baguette juga populer di bagian lain dunia. Membuat baguette Prancis adalah bentuk seni itu sendiri. Jika Anda pernah mencoba memanggangnya, Anda tahu itu bisa sulit untuk mendapatkan roti yang keras tapi tidak keras, lembut tetapi tidak lembek dan karamel tetapi tidak terbakar.
Nutrisi Baguette Prancis
Roti menjadi rap yang sangat buruk belakangan ini, terutama dengan semakin populernya diet tanpa karbohidrat dan rendah karbohidrat. Jika Anda bertanya-tanya apakah Anda harus memakannya atau tidak, inilah yang perlu Anda ketahui tentang baguette Prancis dalam hal nutrisi.
Menurut USDA, porsi 100 gram baguette memiliki 270 kalori. Seperti kebanyakan jenis roti, kalori baguette terutama dari karbohidrat. Per USDA, porsi 100 gram baguette memiliki 56 gram karbohidrat, 9 gram protein dan 0, 5 gram lemak. Dari kandungan karbohidrat baguette, hanya 1 gram karbohidrat dari serat.
Baguette adalah sumber garam yang cukup banyak. Sebuah studi pada November 2012 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition Reviews mencatat bahwa kandungan garam dalam beberapa roti Eropa bisa mencapai 2 persen dari kandungan tepung. Per USDA, porsi 100 gram baguette memiliki 680 miligram garam.
American Heart Association (AHA) mengaitkan konsumsi natrium berlebih dengan tekanan darah tinggi dan masalah jantung dan karenanya merekomendasikan batas ideal 1.500 miligram natrium per hari untuk sebagian besar orang dewasa dan batas atas 2.300 miligram natrium per hari.
Tepung Halus versus Tepung Gandum Utuh
Baguette Prancis tradisional dipanggang dengan tepung olahan, yang bukan pilihan paling sehat, menurut AHA. AHA mencatat bahwa biji-bijian olahan, seperti yang ada di roti putih dan baguette Prancis, adalah karbohidrat sederhana yang menyebabkan kelebihan gula dalam aliran darah Anda setelah Anda memakannya. Karbohidrat ini kemudian disimpan dalam tubuh sebagai lemak.
AHA merekomendasikan untuk mengganti biji-bijian olahan dalam makanan Anda dengan biji-bijian utuh karena mereka memberikan lebih banyak nutrisi dan serat makanan. Serat membantu menurunkan kadar kolesterol Anda, meningkatkan kesehatan jantung Anda dan mengurangi risiko obesitas, diabetes tipe 2 dan stroke. Lebih jauh, AHA menyatakan bahwa versi roti gandum seperti baguette memiliki kalori lebih sedikit dan lebih sedikit gula daripada rekan-rekan mereka yang tepung terigu.
Menurut AHA, roti gandum juga mungkin memiliki lebih sedikit natrium dibandingkan roti biasa. Sodium adalah bahan wajib ketika datang untuk membuat roti, karena menjaga kultur ragi tetap terkendali dan oleh karena itu diperlukan untuk pengawetan roti. Namun, roti dengan kandungan natrium yang lebih rendah lebih sehat daripada varietas roti yang memiliki banyak natrium.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Antioksidan (Basel) edisi Desember 2013 menemukan bahwa roti gandum juga merupakan sumber antioksidan yang lebih baik daripada roti yang terbuat dari tepung olahan. Studi ini mencatat bahwa gandum merupakan sumber antioksidan yang baik seperti vitamin C dan E, serta karoten, asam fenolik dan flavonoid.
Baguette dapat menjadi bagian dari diet seimbang dan sehat sebagai sumber serat, vitamin dan mineral selama Anda memilih varietas gandum.
