Terong Parmesan, juga dikenal dengan nama Italia parmigiana di melanzane, biasanya dibuat dari irisan daging terong yang dipanggang dalam oven atau ditumis dengan tepung saus tomat, kemangi dan mozzarella segar dan keju Parmesan. Hidangan ini berasal dari Italia selatan, meskipun ketika disajikan di Italia, terong Parmesan biasanya termasuk irisan telur rebus.
Kalori dan Lemak
Terong Parmesan menyajikan hingga 133 hingga 160 kalori per porsi 5 ons. Untuk membawa ini ke dalam kisaran makanan sehat yang khas - 300 hingga 600 kalori, tergantung pada kebutuhan kalori Anda - pertimbangkan untuk menyajikannya dengan salad sisi hangat atau roti gulung gandum utuh. Satu porsi hidangan ini menggunakan 6 hingga 8 gram jatah harian yang direkomendasikan yaitu 44 hingga 78 gram. Tiga gram lemak ini jenuh, sejenis lemak yang sering disebut sebagai lemak "jahat". Batasi konsumsi lemak jenuh hingga 15 gram atau kurang per hari; Menelan terlalu banyak lemak jenuh dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Protein dan Karbohidrat
Meskipun terong memberikan kualitas daging untuk Parmesan terong, terong menyediakan lebih sedikit protein daripada daging. Setiap porsi terong Parmesan 5 ons memiliki 7 hingga 9 gram protein, jumlah yang berkontribusi tetapi tidak memenuhi kebutuhan protein harian Anda 46 hingga 56 gram. Satu porsi hidangan ini mengandung 13 hingga 16 gram karbohidrat, terhitung 10 hingga 12, 3 persen dari 130 gram yang harus dimasukkan dalam paket makan Anda setiap hari. Beberapa karbohidrat dalam Parmesan terong berbentuk serat, karbohidrat yang tidak terurai untuk penggunaan energi - sebagai gantinya, serat membantu menjaga sistem pencernaan Anda berfungsi dengan lancar. Satu porsi menyediakan 3 gram.
Vitamin dan mineral
Termasuk Parmesan terong dalam diet Anda memberi Anda dorongan besar vitamin A, memuaskan 25 hingga 29 persen dari jumlah yang Anda butuhkan setiap hari. Vitamin ini memberikan berbagai manfaat mata, tetapi Ian Marber, seorang konsultan nutrisi merekomendasikan untuk meningkatkan asupan vitamin A Anda, di antara nutrisi-nutrisi lain, sebelum Anda bepergian sebagai cara untuk menangkal penyakit dan infeksi yang dapat terjadi ketika Anda terbang di pesawat; vitamin A membantu menghasilkan antibodi. Anda juga akan mendapatkan hingga 17 persen dari asupan kalsium harian yang direkomendasikan dan 10 hingga 13 persen dari vitamin C yang Anda butuhkan setiap hari di setiap porsi terong Parmesan.
Pertimbangan
Terong Parmesan dapat mengandung sedikit natrium - hingga 417 miligram per porsi, atau hampir 1/3 dari batas yang disarankan 1.500 miligram per hari. Rata-rata orang Amerika mengkonsumsi lebih dari dua kali jumlah ini, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, dan sebuah artikel dalam edisi Januari 2011 "Circulation: Journal of American Heart Association" menunjukkan bahwa orang Amerika dapat mengurangi biaya perawatan penyakit jantung. $ 24 miliar per tahun jika lebih banyak upaya dilakukan untuk mengurangi konsumsi natrium hingga 1.200 miligram setiap hari.
