Piring sayuran tidak lengkap tanpa sepiring saus peternakan krim. Namun, ada banyak kalori di sebagian besar dressing peternakan, serta lemak, natrium, dan kadang-kadang ditambahkan gula. Peternakan hanya sehat jika bahan yang digunakan untuk membuatnya juga sehat.
Tip
Saus ranch bisa sehat jika dikonsumsi dalam jumlah sedang dan dibuat dengan bahan-bahan sehat.
Kalori dalam Dressing Peternakan
Agar lezat, saus peternakan harus lembut. Karena itu ia harus mengandung lemak, biasanya dalam bentuk minyak nabati dan buttermilk. Kandungan lemak di antara berbagai merek berbeda-beda, tergantung pada resepnya, tetapi di suatu tempat antara 9 dan 14 gram lemak per porsi adalah khas, menurut data USDA. Satu porsi hanya 2 sendok makan.
Sebagian besar kalori dalam saus peternakan berasal dari lemak. Dengan 9 kalori per gram, lemak lebih kalori daripada protein dan karbohidrat, yang memiliki 4 kalori per gram, menurut USDA. Per porsi, konten lemak peternakan dapat total 100 hingga 140 kalori.
Lemak jenuh, Natrium dan Gula
Beberapa lemak dalam saus peternakan adalah lemak jenuh. Ini adalah jenis lemak yang diperingatkan American Heart Association dapat meningkatkan kolesterol Anda dan meningkatkan risiko terkena penyakit kardiovaskular. AHA menyarankan orang Amerika membatasi asupan lemak jenuh hingga 5 hingga 6 persen dari kalori harian.
Satu porsi peternakan mengandung 2 hingga 2, 5 gram lemak jenuh. Itu 18 atau 19 kalori dari lemak jenuh - sekitar 20 persen dari asupan maksimum yang disarankan untuk diet 1.800 kalori. Kelihatannya tidak banyak, tapi sekali lagi, itu hanya dari 2 sendok makan saus salad. Jika Anda makan makanan lain dengan lemak jenuh sepanjang hari, Anda bisa dengan mudah melebihi rekomendasi AHA.
AHA juga memiliki rekomendasi untuk gula tambahan - tidak lebih dari 100 kalori per hari untuk wanita dan 150 kalori untuk pria. Anda tidak akan berpikir bahwa saus peternakan akan mengandung gula, tetapi seperti banyak saus salad, seringkali memang demikian. Beberapa tidak mengandung banyak - sekitar 1 gram - tetapi yang lain mungkin mengandung 4 gram atau lebih.
Dengan 4 kalori per gram, 4 gram gula adalah 36 kalori - lebih dari sepertiga jumlah maksimum gula yang ditambahkan, AHA mengatakan bahwa wanita harus memilikinya setiap hari, dan lebih dari seperlima dari jumlah maksimum untuk pria. Terlalu banyak menambahkan gula dalam makanan meningkatkan risiko obesitas, penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, kanker dan rongga yang berhubungan dengan obesitas, menurut sebuah tinjauan penelitian yang diterbitkan dalam Translational Medicine pada Januari 2017.
Kelebihan natrium juga dapat memengaruhi kesehatan kardiovaskular, meningkatkan tekanan darah, dan risiko penyakit jantung. AHA mengatakan 2.300 miligram natrium setiap hari adalah jumlah aman maksimum absolut untuk orang dewasa; Namun, tujuan yang ideal adalah menurunkan asupan natrium di bawah 1.500 miligram.
Pembalut dan bumbu lainnya sangat tinggi natrium. Hanya 2 sendok makan saus peternakan mengandung 320 miligram mineral. Itu 14 persen dari batas maksimum AHA dan 21 persen dari batas ideal.
Dressing Peternakan Lebih Sehat
Berita baiknya adalah Anda tidak harus menyerah pada peternakan krim. Anda hanya harus lebih cerdas ketika membaca label, dan mencari pembalut tanpa tambahan gula atau sedikit, lemak jenuh rendah dan natrium rendah. Namun, mereka tidak akan mudah ditemukan.
Taruhan yang lebih baik adalah membuat taruhan sendiri, yang ternyata sangat mudah. Mulailah dengan basis yogurt Yunani rendah lemak dan kaya protein. Kebanyakan resep menggunakan buttermilk, tetapi itu tidak perlu. Anda bisa menambahkan kefir biasa, yang merupakan sumber probiotik yang kaya yang meningkatkan pencernaan yang sehat.
Selanjutnya, tambahkan beberapa jus lemon segar dan beberapa peterseli, bubuk bawang merah, mustard dijon dan daun bawang cincang. Bumbui dengan lada hitam dan sedikit garam, aduk rata dan sajikan.
