Setelah satu gigitan irisan kentang manis renyah karamel, Anda tidak akan pernah kembali ke kentang putih yang digoreng lagi. Ubi jalar tinggi serat, rendah lemak, dikemas dengan vitamin A dan C dan cukup manis alami untuk memuaskan tamu makan malam. Terbaik dari semua, menyiapkan mereka di atas panggangan gas meningkatkan rasa mereka tanpa menambahkan kalori atau lemak yang tidak perlu.
Mempersiapkan Kentang Manis
Pilih ubi jalar yang lembut dan kencang dengan kulit bebas noda, karena bintik-bintik busuk dapat merusak rasa seluruh sayuran. Memanggang kentang manis segar dari dapur akan menghasilkan kulit yang renyah dan daging mentah, jadi Anda perlu memasak kentang Anda sebagian sebelum menggunakan panggangan. Gosok setiap kentang di bawah keran yang mengalir saat Anda merebus panci air. Masak seluruh kentang - jangan dikupas atau hancur di atas panggangan - sampai cukup lunak untuk memasukkan garpu; jangan terlalu matang, karena mereka akan memasak sedikit lebih banyak di atas panggangan. Mungkin perlu waktu 10 hingga 12 menit untuk kentang matang. Keluarkan dari air dan biarkan hingga dingin.
Mempersiapkan Grill
Periksa pemanggang gas Anda sebelum mulai memasak di atasnya, terutama jika Anda mengeluarkannya untuk pertama kalinya dalam beberapa bulan. Periksa selang untuk setiap retakan atau bercak getas, dan ganti jika ada. Ikuti saran Komisi Keamanan Produk Konsumen AS untuk memeriksa kebocoran: Buka katup gas sepenuhnya dan gosokkan air sabun ke titik di mana katup terhubung ke selang. Jika gelembung muncul, Anda mungkin dapat mengencangkan koneksi tangki; jika itu tidak menyelesaikan masalah, jangan memasak dengan panggangan Anda sampai teknisi memperbaikinya. Setelah panggangan Anda beroperasi, buka tutupnya dan sandarkan tubuh Anda ke belakang saat Anda menyalakan panggangan, lalu tutup penutupnya dan biarkan panggangan memanaskan lebih dulu selama 10 menit.
Memanggang Ubi Jalar
Saat panggangan memanas, potong kentang manis Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan cara memanggang sayuran. Anda bisa memanggang kentang utuh; putar setiap tiga atau empat menit sampai setiap bagian kulit renyah; opsi ini akan memakan waktu 20 menit atau lebih total. Pilihan yang mudah adalah dengan mengiris kentang menjadi dua memanjang dan memanggangnya, dengan sisi daging di bawah, sampai terbentuk tanda panggangan, atau sekitar 15 menit. Terakhir, cobalah mengiris kentang menjadi irisan atau irisan setebal 2, 5 cm. Anda perlu membalik potongan setiap beberapa menit sampai tanda panggangan terbentuk di semua sisi, yang juga akan memakan waktu sekitar 15 menit. Namun, sebelum kentang manis menyentuh panggangan Anda, aduk dengan minyak zaitun agar tidak lengket. Baca manual pemilik Anda; kebanyakan pemanggang gas harus tetap ditutup saat sedang digunakan.
Ide Resep
Dengan taburan garam dan sedikit lada hitam, ubi bakar akan terasa lezat. Namun, sedikit kreatif, akan membuat sayuran ini menarik. Kupas kulitnya dan tumbuk kentang dengan susu, seteguk mentega dan bawang putih panggang untuk twist panggang pada kentang tumbuk tradisional, atau gosok campuran bumbu brengsek atau campuran bumbu Cajun di atas kentang yang diminyaki sebelum diletakkan di atas panggangan. Pilihan lain adalah bekerja dengan kemanisan alami kentang dan menyiapkannya untuk hidangan penutup. Alih-alih minyak, sikat irisan kentang manis dengan mentega cair dan taburkan campuran kayu manis dan pala di setiap sisi. Saat Anda mengambilnya dari panggangan, gerimis irisan dengan madu atau sirup maple.
