Swiss chard, bok choy, dan bayam adalah sayuran berdaun hijau yang memiliki penampilan serupa dan membutuhkan metode persiapan yang sama. Dari jumlah tersebut, Swiss chard adalah satu-satunya yang merupakan sayuran akar. Ini adalah bit, tetapi tukang kebun mengolahnya untuk daun daripada akarnya. Dengan batang yang keras dihilangkan, Swiss chard dapat digunakan untuk bayam dan bok choy sebagai lauk, tambahan sup atau salad hijau. Ini juga menyediakan berbagai nutrisi dalam paket rendah kalori.
Nutrisi Utama
Penyajian normal untuk Swiss chard adalah 1 cangkir daun cincang atau abon, tanpa batang yang keras. Sajian ini mengandung 35 kalori. Secangkir chard Swiss menyediakan 3 gram protein, atau 7 persen dari nilai harian untuk protein dalam diet standar 2.000 kalori. Karbohidrat dalam Swiss chard berjumlah 7 gram per sajian, termasuk 2 gram gula. Dengan 4 gram serat, porsi ini memberikan 15 persen dari nilai harian atau DV. Tidak memiliki kolesterol dan kurang dari 0, 5 gram lemak.
Mineral
Swiss chard memiliki kandungan natrium yang tinggi, dengan 313 gram atau 13 persen dari DV untuk orang dewasa yang sehat. Ini adalah sumber magnesium yang baik, menyediakan 150 miligram atau 38 persen dari DV. Ini menyumbang 0, 6 miligram mangan, atau 29 persen dari DV, dan 961 miligram kalium, yang merupakan 27 persen dari DV. Kandungan zat besi total 4 miligram, atau 22 persen dari DV. Sajian chard Swiss ini memiliki 0, 3 miligram tembaga, 14 persen dari DV. Kandungan kalsium, 102 miligram, adalah 10 persen dari DV, dan konten fosfor, 58 miligram, adalah 6 persen.
Vitamin
Vitamin K, yang membantu bekuan darah Anda, adalah vitamin yang paling melimpah di Swiss chard. Dengan 573 mikrogram, mengandung 716 persen DV untuk vitamin K. Kandungan vitamin A dari porsi 1 cangkir adalah 10.717 unit internasional, atau 214 persen dari DV. Kandungan vitamin C, 33 miligram, adalah 53 persen dari DV; 3, 3 miligram vitamin E adalah 22 persen; 0, 15 miligram riboflavin adalah 9 persen; vitamin B-6 0, 15 miligram adalah 7 persen. Konten kolin 50 miligram menyumbang 11 persen dari DV untuk kebutuhan harian Anda.
Antioksidan
Swiss chard adalah sumber antioksidan yang baik. Penelitian yang menjanjikan menunjukkan antioksidan dapat berperan dalam pencegahan beberapa kanker, penyakit jantung dan penyakit Alzheimer. Antioksidan menyediakan molekul oksigen untuk radikal bebas, molekul yang menyerang sel sehat untuk mendapatkan elektron yang mereka butuhkan untuk bertahan hidup. Selain vitamin A, C, dan E-nya, Swiss chard memiliki 19.276 mikrogram lutein dan 1, 6 mikrogram selenium, keduanya merupakan antioksidan.
