Ketika datang ke buah-buahan dan sayuran, umumnya warna yang lebih cerah, semakin bergizi. Namun, nutrisi jamur putih pecah dengan konsep itu. Sayuran yang relatif membosankan dan tidak berwarna ini dikemas dengan nutrisi.
Manfaat Jamur Putih
Manfaat jamur putih termasuk membantu tulang Anda dengan meningkatkan asupan tembaga dan fosfor, menurut University of Pittsburgh Medical Center (UPMC). Mineral-mineral ini memiliki peran berbeda dalam kesehatan tulang; fosfor berkontribusi pada jaringan mineral anorganik yang menyediakan kepadatan tulang, sementara tembaga membantu Anda membuat kolagen, protein yang membuat tulang Anda tidak rapuh, menurut Linus Pauling Institute.
Kedua mineral juga membantu dalam produksi energi, dan fosfor membantu Anda membuat DNA. Secangkir penuh jamur putih menyediakan 86 miligram fosfor, atau sekitar 12 persen dari kebutuhan asupan harian Anda, menurut USDA National Nutrient Database dan Linus Pauling Institute. Jamur adalah salah satu sumber selenium terbaik yang ditemukan di bagian produksi supermarket, menurut Pusat Keunggulan Keamanan Pangan Terpadu Colorado.
Tambahkan jamur putih ke dalam makanan Anda dan Anda juga akan mengonsumsi lebih banyak vitamin B-kompleks, menurut UPMC. Mereka adalah sumber riboflavin, niasin, dan asam pantotenat yang baik, yang membantu menyediakan energi dengan memecah lemak, protein, dan karbohidrat. Jamur juga merupakan sumber kalium yang baik, yang membantu mengontrol tekanan darah.
Manfaat Antioksidan dan Lainnya
Jamur putih juga mengandung sejumlah antioksidan yang bermanfaat. Bahan kimia dengan fungsi antioksidan melawan oksidasi - yang mencegah atau menunda kerusakan sel, menurut MedlinePlus. Jamur putih mengandung antioksidan ergothioneine dan glutathione, menurut laporan Penn State University. Sementara jamur putih tidak memiliki sebanyak jenis jamur lain, laporan itu menyatakan, mereka mengandung lebih dari sebagian besar makanan.
Laporan Penn State mencatat detail penelitian, yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry edisi Oktober 2017, yang menunjukkan bahwa jamur adalah sumber makanan tertinggi dari dua antioksidan ini. Memasak jamur tidak secara signifikan mengubah efek menguntungkannya, menurut laporan Penn State.
Efek antioksidan ini berarti membantu tubuh untuk mengisi kembali antioksidan, menurut laporan Penn State. Itu penting karena ketika tubuh menggunakan makanan untuk menghasilkan energi, itu menyebabkan stres oksidatif, karena radikal bebas diproduksi. Ketika Anda makan makanan tinggi antioksidan, ini dapat membantu melindungi tubuh dari stres itu, menurut laporan itu.
Mengkonsumsi Jamur Putih Lebih Banyak
Tekstur dagingnya membantu menambah tubuh pada makanan Anda, tetapi kandungan rendah kalori 22 kalori per cangkirnya berarti kalori dalam jamur putih tidak akan memperbesar pinggang Anda. Masukkan ini ke dalam masakan Anda dan nikmati beberapa manfaat yang terkait dengan kandungan nutrisinya. Jamur sering dianggap pengganti daging karena tekstur dan kandungan proteinnya, menurut Pusat Keunggulan Keamanan Pangan Terpadu Colorado.
Gunakan tekstur daging jamur putih untuk keuntungan Anda di dapur. Gunakan jamur tumis sebagai pengganti beberapa daging sapi giling dalam saus daging buatan sendiri untuk pasta, karena Anda akan menurunkan kalori dan kandungan lemak saus.
Campurkan tumis jamur putih dan bawang, remah roti dan lentil dalam pengolah makanan untuk burger vegetarian yang gemuk, atau gunakan irisan jamur putih yang sudah dimasak untuk menggantikan daging dalam fajitas atau taco. Atau, cukup gerimis jamur putih dalam minyak zaitun, bungkus dalam kertas timah dan barbekyu sampai lunak.
