Sebagai bahan pengikat, telur merupakan bahan standar dalam kebanyakan resep memanggang. Mereka juga menyediakan kelembapan dan volume untuk makanan yang dipanggang seperti kue, kue dan muffin. Jika Anda seorang vegan, alergi telur, tidak suka rasanya atau hanya keluar dari telur, gunakan pengganti telur dalam keadaan darurat.
Biji rami untuk Penyelamatan
Ganti telur dengan biji rami dalam resep memanggang. Campurkan 1 sendok makan biji rami dengan 3 sendok makan air untuk menggantikan telur utuh. Siapkan campuran biji rami dengan mengaduk biji rami giling dengan air dalam mangkuk hingga menjadi campuran lengket dan gelatin. Jika Anda tidak memiliki biji pre-ground, giling seluruh biji dalam food processor atau blender.
Buah Pure Isi Bill
Buah pure, terutama pisang dan saus apel, adalah alternatif yang cocok untuk telur dalam resep. Buah tumbuk menambahkan kelembaban, vitamin, mineral dan serat. Pilih pengganti Anda dengan hati-hati: Buah memberi rasa yang lebih kuat pada makanan yang dipanggang. Kitchn merekomendasikan untuk mengganti setiap telur dalam resep dengan satu pisang tumbuk, matang atau satu sendok makan saus apel.
Tahu Dibawa Kue
Ganti telur dengan tahu dalam masakan yang membutuhkan banyak telur seperti custard dan quiches. Gantikan 1 telur dalam resep dengan 1/4 cangkir tahu lembut, atau sutera yang dihaluskan. Post Punk Kitchen mencatat bahwa tahu bubur memiliki sedikit rasa, yang menjadikannya pengganti telur yang ideal dalam resep kue, terutama kue yang kaya dan padat dan brownies. Menggunakan tahu dalam resep kue dapat menghasilkan produk akhir yang lembut dan "kue-y" dibandingkan garing dan kenyal. Untuk menghindari karakteristik ini, tambahkan 1 sendok makan garut atau tepung jagung ke dalam resep.
Pure Vegetarian, Murni dan Sederhana
Pure sayuran juga membuat pengganti telur yang cocok. Labu, ubi jalar, dan labu lainnya seperti zucchini menambah kelembapan serta nutrisi, termasuk vitamin A, dan serat untuk produk akhir yang dipanggang lebih sehat. Cobalah menaburkan 1 butir telur dengan 1/4-cangkir kentang tumbuk atau labu kalengan atau 2 sendok makan tepung kentang.
