Kacang utara putih adalah kacang berwarna terang dengan kulit luar yang keras. Koki sering menggunakannya sebagai bahan dalam cabai putih dan sup. Seperti pinto dan kacang hitam, kacang utara putih kaya akan mineral, serat, dan protein. Nilai yang tercantum adalah untuk satu cangkir kacang utara yang dimasak, direbus tanpa garam.
Kalori dan Serat
Satu cangkir kacang utara putih, juga disebut kacang utara besar, mengandung 209 kalori, sekitar 67 di antaranya berasal dari karbohidrat. Satu cangkir mengandung 37, 3 g karbohidrat, termasuk 12, 4 g serat. Ini lebih dari 40 persen dari asupan serat yang direkomendasikan untuk kebanyakan orang dewasa. Kebanyakan orang dewasa membutuhkan sekitar 28 g serat, tetapi atlet yang melakukan diet tinggi kalori mungkin membutuhkan lebih banyak serat, karena jumlah yang disarankan per hari adalah 14 g per 1.000 kalori yang dikonsumsi.
Protein
Tambahan 30 persen kalori dalam kacang utara putih berasal dari protein. Satu cangkir kacang dimasak mengandung 14, 7 g protein, yang menyediakan sekitar 32 persen dari AKG untuk wanita dan 26 persen untuk pria. Kacang putih utara adalah sumber protein yang sangat baik untuk vegetarian, yang sering mengalami kesulitan mendapatkan cukup nutrisi ini.
Lemak
Seperti semua kacang, kacang utara putih rendah lemak. Satu cangkir hanya mengandung 0, 8 g lemak, yang menyediakan kurang dari 5 persen kalori. Kacang putih utara juga tidak mengandung kolesterol. Kacang putih utara dapat membantu menurunkan kolesterol karena mengandung serat larut, yang membantu mengurangi kadar kolesterol LDL, atau buruk.
Mineral
Sebagian besar kacang-kacangan mengandung banyak mineral, dan kacang putih utara tidak terkecuali. Satu cangkir kacang utara putih mengandung lebih dari 10 persen dari hampir setiap makromineral - mineral yang dibutuhkan tubuh Anda dalam jumlah yang lebih besar. Tubuh membutuhkan mineral dalam jumlah kecil. Satu cangkir kacang memberikan 12 persen AKG kalsium, 21 persen magnesium, 42 persen fosfor dan 35 persen kalium. Satu makromineral yang tidak ada dalam jumlah besar di kacang utara adalah natrium. Satu cangkir hanya mengandung 4 mg, yang kurang dari 1 persen dari jumlah maksimum yang disarankan per hari. Kacang putih utara juga kaya akan banyak mineral. Satu cangkir mengandung lebih dari 40 persen dari AKG tembaga dan mangan, serta lebih dari 20 persen besi.
Vitamin
Kacang putih utara mengandung sejumlah besar vitamin B. Satu cangkir menghasilkan 16 persen AKG B-6, 23 persen tiamin, dan 45 persen folat. Folat membantu tubuh Anda membentuk sel-sel baru sehingga sangat penting bagi wanita hamil dan bayi. Kacang utara putih tidak mengandung vitamin C atau vitamin yang larut dalam lemak.
