Salmon dan makarel keduanya menyediakan sejumlah besar asam lemak omega-3; Namun, salmon memang menyediakan lebih banyak, menurut Dr. Bruce Holub, B.Sc., Ph.D., dari DHA / EPA Omega-3 Institute. Salmon dan makarel juga menyediakan sumber vitamin D, meskipun salmon menawarkan lebih banyak. Karena itu, secara nutrisi salmon adalah pilihan yang lebih baik untuk nutrisi penting ini. Salmon juga cenderung rendah dalam kontaminan logam berat, sementara beberapa spesies makarel mengandung merkuri dalam jumlah tinggi dan perlu dihindari.
Asam lemak omega-3
Salmon dan makarel keduanya menawarkan sumber makanan yang baik dari asam lemak omega-3 asam eikosapentaenoat, atau EPA, dan asam docosahexaenoic, lebih dikenal sebagai DHA. Namun 100 porsi salmon Atlantik yang dibudidayakan menyediakan 2, 15 gram EPA dan DHA digabungkan, sedangkan porsi yang sama dari Pasifik atau jack mackerel adalah 1, 84 gram, menurut DHA / EPA Omega-3 Institute. Jadi salmon adalah sumber yang lebih baik untuk EPA dan DHA.
Vitamin D
Ikan berminyak seperti salmon dan makarel menyediakan salah satu dari sedikit sumber makanan vitamin D. Menurut Institut Nasional Kantor Kesehatan Suplemen Makanan, sumber makanan vitamin D tetap langka, sumber optimal adalah sinar matahari. 3 ons salmon menawarkan 112 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan untuk vitamin D, sementara jumlah yang sama mackerel menyediakan 97 persen. Oleh karena itu salmon tetap menjadi pilihan diet vitamin D.
Keuntungan sehat
Asam lemak omega-3 dan vitamin D menunjukkan kemampuan untuk secara positif mempengaruhi berbagai kondisi kesehatan, terutama yang terkait dengan serangan penyakit kardiovaskular. Penelitian menunjukkan bahwa EPA dan DHA meningkatkan kadar kolesterol baik, kolesterol HDL, dalam darah. EPA dan DHA juga menurunkan tekanan darah dan mengurangi peradangan. Akhirnya, EPA dan DHA meminimalkan risiko pengembangan degenerasi makula terkait usia, menurut University of Maryland Medical Center.
Polutan
Biasanya, salmon dan makarel mengandung tingkat polutan logam berat seperti merkuri dibandingkan dengan spesies ikan lainnya. Konon, satu spesies mackerel yang dikenal sebagai king mackerel mengandung banyak merkuri dan perlu dihindari, menurut American Heart Association. King mackerel adalah ikan predator besar yang berasal dari Teluk Meksiko dan Atlantik Selatan. Pembacaan sekitar 1 bagian per juta merkuri dalam setiap spesies ikan dianggap tinggi, dan king mackerel mengandung 0, 73 tingkat merkuri rata-rata per bagian per juta. Tetap berpegang pada spesies makarel yang lebih kecil untuk menjaga asupan merkuri dalam kisaran yang aman.
