Filipina adalah negara tropis yang menggunakan berbagai sayuran dalam masakannya. Sebagian besar sayuran unik untuk iklim tropis. Anda akan melihat berbagai sayuran Filipina yang digunakan dalam sup serta ikan, ayam, babi, sapi dan bahkan makanan pembuka kambing. Sayuran disiapkan mentah, diasamkan, dikukus, direbus atau digoreng, tergantung pada hidangan. Sayuran Filipina menawarkan berbagai manfaat, memberikan nutrisi, vitamin dan mineral.
Bayam air
Juga dikenal sebagai konvolvulus air atau kol rawa, bayam air adalah tanaman air dengan daun berbentuk hati berwarna hijau gelap dan batang hijau cerah berlubang. Dikenal sebagai kangkong di Filipina, bayam adalah sayuran sepanjang tahun dan dapat dengan mudah dibudidayakan. Bayam air kaya akan vitamin K, yang membantu mempromosikan kesehatan tulang dan gigi. Bayam air mengurangi risiko terkena osteoporosis, penyakit di mana tulang Anda menjadi keropos, meningkatkan risiko mengembangkan patah tulang. Mengkonsumsi bayam air juga mengurangi risiko pengembangan perdarahan, karena membantu membekukan darah dengan baik.
Labu pahit
Labu pahit, atau ampalaya di Filipina, adalah sayuran Filipina umum dengan rasa pahit. Labu pahit, atau pare, mengandung zat besi dan digunakan sebagai sayuran obat dalam pengobatan tradisional Filipina. Meskipun tidak sepenuhnya dipelajari, melon pahit mungkin memiliki efek menguntungkan pada pasien yang menderita diabetes tipe 2, Drugs.com melaporkan. Namun, sayuran belum sepenuhnya diuji dan tidak boleh digunakan sebagai pengganti obat diabetes khas. Bicaralah dengan dokter Anda sebelum menambahkan labu pahit dalam jumlah besar ke dalam diet Anda.
Pohon Lobak
Pohon lobak, atau malunggay, adalah pohon yang kokoh dan dapat dimakan. Daun pohon itu berserat dan digunakan dalam berbagai hidangan Filipina. Daunnya merupakan sumber beta karoten yang baik, suatu bentuk vitamin A yang melawan radikal bebas. Daun pohon lobak juga kaya akan protein, vitamin A, B dan kalsium.
Ubi
Ubi jalar, disebut kamote dalam bahasa Filipina, adalah sayuran tanaman akar yang bebas lemak dan bebas kolesterol, dan dapat dimakan dipanggang atau digoreng. Ubi jalar kaya akan vitamin A dan beta karoten. Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak yang bertanggung jawab untuk mengembangkan selaput lendir, kulit, dan tulang tubuh Anda. Beta karoten, antioksidan, membantu mengurangi risiko masalah kardiovaskular.
