Jika Anda mengikuti diet yang dikendalikan kalori, sayuran berdaun hijau seperti selada dan kubis merupakan tambahan cerdas untuk diet Anda. Mereka memiliki ukuran porsi yang murah hati - porsi 2 cangkir dihitung sebagai satu cangkir sayuran di bawah pedoman Departemen Pertanian AS - sehingga Anda akan merasa puas setelah makan. Selain itu, kedua sayuran tersebut mengandung jumlah kalori yang hampir dapat diabaikan untuk membantu mendukung penurunan berat badan. Kubis dan selada sama-sama menawarkan nilai gizi, meningkatkan asupan serat Anda, tetapi keduanya berbeda dalam kandungan vitaminnya.
Makronutrien dan Serat
Baik kol dan selada sangat rendah kalori - 2 cangkir kol parut hanya mengandung 36 kalori, sedangkan selada daun hijau yang setara mengandung 10 kalori. Kalori ini terutama berasal dari karbohidrat, yang menyediakan bahan bakar untuk sel-sel Anda, serta sejumlah kecil protein dan lemak. Kubis menawarkan lebih banyak serat per sajian dibandingkan daun selada hijau. Setiap porsi 2 cangkir mengandung 3, 6 gram serat makanan - 9 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan 14 persen untuk wanita. Selada daun hijau menghasilkan serat yang jauh lebih sedikit, dengan 1 gram per sajian.
Konten Vitamin A
Selada, tetapi bukan kol, berfungsi sebagai sumber vitamin A yang sangat baik. Tubuh Anda menggunakan vitamin A untuk membuat rhodopsin - bahan kimia penting untuk penglihatan yang sehat - serta untuk menjaga sel darah putih yang sehat dan jaringan kulit. Satu porsi 2 cangkir daun selada hijau mengandung 5.332 unit internasional vitamin A - semua vitamin A yang Anda butuhkan setiap hari. Satu porsi kol yang setara mengandung hanya 137 unit vitamin A internasional, kira-kira 6 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 5 persen untuk pria.
Konten Vitamin K
Baik selada dan kubis berfungsi sebagai sumber vitamin K yang sangat baik. Sajian 2 cangkir sayuran baik menyediakan semua kebutuhan vitamin K wanita dalam sehari. Selada menyediakan 85 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria per porsi, sedangkan kol menawarkan 73 persen. Vitamin K membantu mengaktifkan tujuh protein yang terlibat dalam pembekuan darah, sehingga vitamin ini memainkan peran penting dalam kemampuan Anda membentuk gumpalan darah. Ini juga mengaktifkan tiga protein yang terlibat dalam pengembangan tulang, dan mendapatkan cukup vitamin K dalam makanan Anda meningkatkan kesehatan tulang.
Konten Vitamin C
Kubis, tetapi tidak selada, berfungsi sebagai sumber vitamin C yang baik. Diet kaya vitamin C menawarkan beberapa manfaat - ia memelihara kulit yang sehat, memperkuat tulang Anda, mendukung metabolisme Anda dan membantu Anda menghasilkan pembawa pesan kimia yang terlibat dalam mengatur suasana hati Anda. Ini juga melawan penyakit, termasuk stroke dan penyakit jantung koroner. Satu porsi kol parut mengandung 51 miligram vitamin C, yang merupakan 57 persen dan 68 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan wanita, masing-masing. Sebagian daun selada hijau, di sisi lain, hanya mengandung 7 miligram vitamin C.
