Mie beras dapat membantu Anda menambahkan beberapa variasi ke dalam makanan Anda, serta sejumlah besar mineral penting selenium dan mangan. Namun, karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, mereka juga dapat mempengaruhi gula darah Anda jika Anda makan terlalu banyak atau memasangkannya dengan makanan yang salah.
Konten Karbohidrat
Satu porsi karbohidrat untuk penderita diabetes adalah 15 gram, yang berarti satu porsi mie beras dimasak, yang memiliki sekitar 42 gram karbohidrat, dihitung sebagai tiga porsi karbohidrat. Setiap makan harus mengandung tiga hingga lima porsi karbohidrat, tergantung pada apakah Anda seorang pria atau wanita dan seberapa aktif Anda. Makan lebih banyak karbohidrat daripada ini bisa membuat kadar gula darah Anda cenderung meningkat.
Indeks Glikemik
Indeks glikemik memperkirakan seberapa banyak makanan tertentu cenderung meningkatkan kadar gula darah Anda. Makanan dengan indeks glikemik rendah 55 atau kurang kemungkinan besar tidak mempengaruhi kadar gula darah Anda, sementara mereka yang memiliki GI 76 atau lebih tinggi lebih cenderung menyebabkan peningkatan besar. Mie beras cenderung di antara produk beras GI rendah, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "International Journal of Food Sciences and Nutrition" pada tahun 2009. Mie beras rebus memiliki GI 61, menjadikannya makanan IG sedang, tetapi jika Anda memilih mie segar sebagai gantinya, GI rendah di 40. Beberapa hidangan menggunakan mie beras bisa tinggi pada indeks glikemik, namun, termasuk mie nasi goreng Cina dengan irisan daging sapi, yang memiliki indeks glikemik 80.
Beban Glikemik
Indeks glikemik tidak memperhitungkan ukuran penyajian, jadi beban glikemik, yang menjadi faktor dalam ukuran penyajian, mungkin merupakan cara yang lebih baik untuk memperkirakan pengaruh mie beras terhadap kadar gula darah Anda. Beban glikemik di bawah 10 dianggap rendah, dan skor di atas 20 tinggi. Satu porsi mie beras rebus 1 cangkir mengandung kadar glikemik 15, sehingga kemungkinan akan menyebabkan peningkatan moderat dalam kadar gula darah Anda. Jumlah yang sama dari mie beras yang direbus dari kering memiliki GL 23, membuatnya lebih mungkin menyebabkan lonjakan kadar gula darah.
Sebagai Bagian dari Diet Diabetes
Sejumlah faktor dapat membantu Anda menurunkan total muatan glikemik, dan dengan demikian pengaruhnya terhadap gula darah Anda, dari makanan termasuk mie beras. Pertimbangkan ukuran porsi yang lebih kecil, seperti 1/2 atau 1/3 cangkir, dan pasangkan mie dengan makanan yang rendah pada indeks glikemik, seperti sayuran non-tepung dan makanan tanpa protein. Juga, meminimalkan waktu memasak dan memasukkan sesuatu yang asam dalam makanan Anda, karena kedua faktor ini dapat membantu menurunkan GL.
