Cara memasak garbanzo di penanak nasi

Kacang garbanzo - atau buncis - adalah kacang-kacangan yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Garbanzo adalah sumber vitamin B6, C dan seng yang baik. Mereka kaya akan karbohidrat kompleks dan serat, dan merupakan sumber protein yang sangat baik. Buncis adalah makanan pokok dalam diet vegetarian dan sering dimakan dalam bentuk hummus, falafel, atau kari. Mereka tersedia sepanjang tahun baik kering dan kalengan. Banyak koki rumah tangga yang khawatir tentang bahan kimia dalam makanan kaleng lebih suka menggunakan kering. Penanak nasi adalah salah satu cara untuk mempersiapkan garbanzo kering dengan mudah.

Tampilan dekat dari kacang Garbanzo. Kredit: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images

Langkah 1

Letakkan kacang garbanzo kering di atas serbet, dan ambil puing-puing, batu, atau kacang yang rusak.

Langkah 2

Tempatkan kacang dalam saringan, dan bilas dengan air mengalir yang dingin.

Langkah 3

Rendam kacang dalam panci air setidaknya selama 4 jam untuk mengurangi waktu memasak dan membuatnya lebih mudah dicerna. Buang kulit yang mengapung ke permukaan, tiriskan cairan perendaman, dan bilas kacang.

Langkah 4

Tuang kacang garbanzo Anda ke dalam mangkuk penanak nasi, dan tambahkan air sampai menutupi setidaknya 3 inci. Untuk menambah rasa, gunakan kaldu sayur untuk memasak kacang alih-alih air.

Langkah 5

Tutup penutup pada penanak nasi, pilih siklus reguler, dan atur timer selama satu setengah jam. Selama setengah jam terakhir, lepaskan penutup dan bumbui kacang dengan garam.

Langkah 6

Uji kacang untuk kematangan dengan menyodok satu atau dua dengan garpu. Mereka harus lunak dan sebagian besar air harus diserap.

Langkah 7

Tiriskan kacang di saringan Anda.

Hal yang Anda Butuhkan

• Serbet

  Saringan

  Air atau kaldu sayuran

  Garam

Tip

Jika Anda memasak kacang untuk casserole seperti cabai atau cassoulet, lepaskan kacang saat mereka mau untuk memasak lebih lanjut. Banyak elemen yang mempengaruhi waktu memasak legum kering, termasuk usia kacang-kacangan, apakah air keras atau lunak sedang digunakan, dan komposisi mineral tanah tempat mereka ditanam. Pada ketinggian yang lebih tinggi, kacang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.