Vegetarisme dapat menjadi cara makan yang sehat, asalkan Anda merancang makanan dengan hati-hati untuk memberi tubuh Anda semua nutrisi yang dibutuhkan. Jika diet vegetarian Anda kekurangan vitamin dan mineral tertentu, Anda mungkin mengalami kekurangan yang dapat merusak kesehatan Anda dan bahkan mengancam jiwa. Pertimbangkan berkonsultasi dengan ahli gizi untuk membuat rencana makan, dan diskusikan perubahan apa pun dengan dokter Anda sebelum membuatnya.
Yodium
Metabolisme Anda diatur oleh hormon di tiroid Anda, dan ini membutuhkan yodium untuk berfungsi dengan baik. Fungsi dan pemeliharaan jantung, otak, dan ginjal Anda juga bergantung pada mineral ini. Makanan laut adalah sumber terbaik yodium, meskipun juga dapat ditemukan dalam produk susu dan rumput laut. Menjadi seorang vegetarian, terutama yang tidak termasuk produk susu, dapat menempatkan Anda pada risiko mengembangkan kekurangan yodium, yang dapat menyebabkan efek samping seperti hipotiroidisme dan gondok.
Vitamin B12
Vitamin B12 membantu tubuh Anda memproduksi sel darah merah. Namun, vitamin ini muncul secara alami dalam produk hewani saja, jadi mengikuti diet vegetarian yang ketat dapat menempatkan Anda pada risiko kekurangan, serta meningkatkan risiko terkena anemia. Tanda-tanda lain dari kekurangan B12 termasuk mati rasa, kelelahan, diare, gugup atau sesak napas.
Seng
Tanpa seng, sistem kekebalan tubuh Anda tidak dapat berfungsi dengan baik, dan seng juga memainkan peran kunci dalam pembelahan sel dan membantu tubuh Anda membentuk protein. Sementara seng dapat ditemukan dalam produk hewani dan nabati, tubuh Anda menyerap mineral ini lebih mudah melalui makanan hewani. Tanda-tanda defisiensi seng mungkin termasuk kehilangan nafsu makan, penurunan berat badan yang tidak disengaja, kehilangan rasa atau indra penciuman, rambut rontok, penyembuhan luka yang buruk dan depresi.
Solusi
Meskipun kekurangan nutrisi ini bisa parah, Anda bisa mencegahnya dengan cukup mudah. Misalnya, konsumsi garam meja beryodium setiap hari, karena hanya 1/4 sdt. mengandung 95 mcg yodium, dan orang dewasa di atas usia 14 membutuhkan 150 mcg mineral ini per hari. Baik vitamin B12 dan seng dapat ditemukan dalam barang-barang seperti sereal sarapan yang diperkaya dan produk susu, dan Anda dapat bertanya kepada dokter Anda tentang menambahkan suplemen juga untuk memastikan tubuh Anda menyerap nutrisi kunci ini.
