Dengan slow cooker Anda, takeout bukan lagi satu-satunya pilihan Anda untuk makan malam. Alat dapur yang hemat waktu dapat memiliki apa saja yang siap digunakan saat Anda pulang kerja, bahkan ham yang dimasak dengan lambat.
Tip
Masak ham yang diasap dengan tulang di atas api kecil selama 5 hingga 6 jam dalam slow cooker Anda. Gunakan glasir madu favorit Anda sebagai cairan memasak.
Memilih Ham Merokok Anda
Ketika membaca dengan teliti bagian daging di toko bahan makanan, Anda mungkin menemukan banyak jenis ham, termasuk yang segar, disembuhkan, dan diasap. Kebanyakan ham yang diasap pertama kali disembuhkan, menurut USDA, yang berarti garam, nitrit, gula atau bahan pengawet lainnya telah ditambahkan ke daging, dengan injeksi atau melalui pijatan. Setelah sembuh, ham diasapi di rumah asap untuk menambah rasa dan memperpanjang umur simpannya.
Ham merokok kemudian dapat diberi label dimasak atau dimasak sebelum makan, menurut USDA. Anda tidak perlu memasak ham asap yang dimasak di dalam tulang, tetapi Anda harus memasak ham asap yang diberi nama juru masak sebelum makan. Dalam kedua kasus tersebut, Anda dapat menggunakan slow cooker Anda untuk memanaskan ham yang sudah dimasak atau memasak ham yang sudah matang yang membutuhkan memasak.
USDA merekomendasikan bahwa ketika memanaskan ham yang dimasak dengan slow cooker, Anda memasak sampai ham Anda mencapai 165 derajat Fahrenheit. Untuk ham asap yang dimasak sebelum dimasak, suhu memasak internal yang ideal adalah 145 derajat Fahrenheit. Rekomendasi suhu ini memastikan bakteri potensial dalam daging dibunuh sehingga tidak ada yang sakit.
Slow Cooker Smoked Ham
Saat membuat ham dengan tulang di crockpot, Anda perlu mempertimbangkan ukuran slow cooker Anda sebelum membeli ham. Menurut PennState Extension, slow cooker Anda seharusnya tidak lebih dari dua pertiga, jika tidak Anda berisiko kurang matang.
Pemasak lambat datang dalam berbagai ukuran, mulai dari 1 hingga 7 liter. Tinjau panduan pengguna slow cooker Anda untuk menentukan ukuran ham apa yang paling cocok untuk alat dapur Anda. Ikuti resep mudah ini yang terinspirasi oleh artikel LIVESTRONG.com untuk memasak ham di pemanggang listrik Anda. Gunakan alat pemasak lambat 7 liter untuk ham spiral dengan berat 8 kilogram.
Bahan:
- 8 pon merokok, ham spiral tulang-in
- 1/2 cangkir jus jeruk
- 1/2 gelas madu
- 1/2 cangkir mustard Dijon
- 1/2 gelas gula merah
Petunjuk arah:
- Semprotkan slow cooker Anda dengan semprotan memasak dan tambahkan ham Anda.
- Dalam mangkuk kecil, campur madu, mustard dan gula merah, lalu tuangkan ham Anda.
- Masak dengan api kecil selama 5 hingga 6 jam atau sampai ham Anda mencapai suhu yang diinginkan.
Untuk ham tanpa tulang cooker lambat, buat potongan berukuran 1/4 inci, buat bentuk berlian, sebelum menambahkan glasir madu dan masak dengan pengaturan rendah. Ikuti instruksi yang diberikan oleh produsen slow cooker Anda untuk menentukan berapa lama memasak.
Ham Merokok dan Kesehatan
Ketika datang ke kesehatan Anda, daging olahan seperti ham telah mendapatkan banyak perhatian. Laporan Oktober 2019 yang diterbitkan dalam Annals of Internal Medicine menyarankan bahwa orang dewasa tidak perlu mengurangi asupan daging ini seperti yang direkomendasikan sebelumnya. Para penulis laporan tersebut mengutip sedikit bukti untuk mendukung pembatasan yang direkomendasikan.
Namun, Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan dan Dana Penelitian Kanker Dunia tidak setuju. Menurut Harvard, ada segunung bukti yang menghubungkan asupan daging merah olahan dengan penyakit kronis, termasuk penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker. World Cancer Research Fund mengatakan bahwa Anda harus membatasi asupan daging olahan secara signifikan karena risiko kesehatan yang terkait.
Dibandingkan dengan jenis daging lainnya, ham rendah kalori dan lemak. Namun, karena proses yang dialaminya, sangat tinggi natrium. Berdasarkan data nutrisi dari USDA, satu porsi ham asap 3 ons mengandung 80 kalori, 14 gram protein, 2, 5 gram total lemak, 1 gram lemak jenuh, 1 gram karbohidrat dan 890 gram natrium.
Kandungan natrium dalam ham asap Anda memenuhi 37 persen dari nilai harian. Menurut review Maret 2015 yang diterbitkan dalam Journal of American College of Cardiology , terlalu banyak natrium dalam diet Anda tidak hanya memengaruhi tekanan darah, tetapi juga fungsi ginjal, keseimbangan cairan, kadar hormon, dan fungsi jantung.
