Tuna sirip kuning, juga dikenal sebagai tuna ahi, adalah jenis tuna yang sering digunakan dalam sushi. Jika Anda tidak suka makan ikan mentah, Anda bisa memilih untuk membuat tuna ahi panggang sebagai alternatif. Tuna ahi panggang adalah yang terbaik saat diasinkan terlebih dahulu dan disajikan bersama salad atau sayuran tumis.
Membuat Tuna Sirip Kuning Anda
Resep tuna Ahi panggang ini diadaptasi dari resep New York Times Wine Club untuk memanggang tuna dalam rendaman steak panggul. Untuk membuat tuna ahi panggang, Anda harus mengikuti empat langkah sederhana.
Langkah 1: Siapkan Marinade
Untuk membuat rendaman, Anda perlu:
- 1/4 cangkir kecap asin
- 3 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh serpihan cabai merah
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan jus jeruk
- 2 sendok makan cuka anggur beras
Campur bumbu dapur Anda secara menyeluruh dan tuangkan ke dalam mangkuk, tas atau nampan. Wadah yang tepat tidak terlalu menjadi masalah, selama tuna Anda sepenuhnya terbenam dalam rendaman.
Rendam tuna dalam bumbu ini selama satu atau dua jam sebelum dimasak. Anda dapat menggunakan waktu ini untuk menyiapkan lauk apa saja dan panaskan oven Anda.
Langkah 2: Porsi Tuna Anda
Sebagian besar resep tuna sirip kuning panggang ingin Anda memasak tuna dalam satu porsi. Ini berarti bahwa setiap potongan tuna harus dibagi menjadi 3 hingga 4 ons. Pastikan Anda membagi-bagi tuna Anda sebelum memasukkannya ke dalam oven.
Langkah 3: Panaskan Oven Anda
Tuna ahi panggang harus dimasak pada suhu 450 derajat Fahrenheit (232 derajat Celcius). Panaskan oven Anda sebelum mulai memasak ikan.
Langkah 4: Panggang Tuna
Ekstrak tuna Anda dari rendaman dan letakkan ikan di atas loyang. Tuangkan satu sendok teh minyak zaitun dan satu sendok teh bumbu perendam pada setiap potongan tuna sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Tuna ahi biasanya membutuhkan waktu memasak antara tujuh dan 10 menit. Periksa ikan Anda setidaknya sekali saat memasak untuk memastikan tidak mengering. Jika terlihat kering tetapi belum matang sepenuhnya, Anda bisa mengolesinya dengan sedikit lebih banyak rendaman atau minyak.
Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, ikan Anda sepenuhnya matang ketika mencapai suhu internal 145 F (63 C). Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda biasanya dapat memperkirakan apakah tuna dimasak berdasarkan penampilan atau tidak. Tuna biasanya dimasak dengan sempurna ketika mulai tampak serpihan, tetapi masih memiliki bagian tengah berwarna merah muda.
Fakta Gizi Baked Ahi Tuna
Fakultas Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan merekomendasikan untuk mengonsumsi 12 ons ikan dan kerang per minggu. Menurut American Heart Association, sekitar 7 ons dari jumlah ini harus berasal dari ikan.
Ikan seperti tuna sirip kuning adalah sumber protein yang baik dan lemak tak jenuh yang sehat, terutama asam lemak omega-3. Seperti ikan lainnya, tuna ahi tidak akan mengandung karbohidrat apa pun. Karenanya, Anda akan menemukan berbagai macam resep steak steak rendah karbohidrat dan keto yang dapat Anda coba.
Menurut USDA, 3 ons tuna Ahl yang dimasak memiliki 49, 6 gram protein, 1 gram lemak, dan 221 kalori. Tuna ahi panggang dapat memberi Anda sejumlah besar vitamin dan mineral esensial, terutama vitamin B kompleks, selenium, dan fosfor. Satu-satunya tambahan kalori dan makronutrien akan berasal dari bahan perendam dan minyak yang Anda pilih.
