Meskipun memanggang kue Anda sendiri mungkin tampak menakutkan, adonan dasar, seperti kue mentega, sebenarnya membutuhkan bahan minimal dan cukup mudah dibuat. Salah satu masalah yang dimiliki pembuat roti adalah pembentukan gelembung udara di adonan saat pencampuran. Hal ini dapat menyebabkan lubang besar terbentuk saat kue sedang dipanggang; sementara lubang tidak akan mempengaruhi rasanya, mereka tidak menarik bagi sebagian besar tukang roti. Ada beberapa tindakan pencegahan yang dapat Anda lakukan untuk melindungi adonan Anda dari gelembung udara.
Langkah 1
Ayak tepung Anda dengan garam dan agen ragi, seperti baking soda atau baking powder. Campur ketiga bahan menjadi satu dalam mangkuk dan kemudian jalankan melalui ayakan sekaligus.
Langkah 2
Hindari mengaduk adonan terlalu banyak saat Anda menggabungkan bahan kering dan basah. Campur adonan cukup sehingga semua bahan digabungkan dengan baik dan kemudian berhenti. Overmixing dapat menyebabkan pembentukan gelembung udara.
Langkah 3
Masukkan pisau mentega melalui adonan setelah adonan tercampur rata dan sebelum Anda menuangkannya ke dalam loyang kue. Pisau tersebut akan mengiris gelembung udara apa saja dan meletuskannya agar tidak meninggalkan lubang pada kue yang sudah jadi.
Langkah 4
Isi panci kue dan kemudian tekan dengan ringan di atas meja sebelum menempatkannya ke dalam oven. Mengetuk wajan akan memaksa gelembung udara ke permukaan, yang dapat membantu menghindari lubang di kue jadi Anda.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Ayak
Pisau mentega
Panci kue
Tip
Isi lubang udara yang terlihat dengan frosting untuk menyembunyikannya.
