Kue pisang yang dibuat dengan minyak adalah makanan yang ringan dan manis. Sajikan kue pisang sebagai makanan penutup yang lezat dan sehat, yang kaya akan kalium dari pisang yang dikandungnya. Karena pisang dan minyak sayur sama-sama menambah kelembapan pada makanan yang dipanggang, kue jadi Anda akan kaya akan tekstur dan lembut.
Biarkan mereka makan kue
Saat membuat kue pisang Anda, gunakan tepung kue, yang mengandung lebih sedikit protein dan lebih banyak asam daripada tepung serbaguna atau tepung gandum utuh, dan menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan lebih empuk untuk produk jadi Anda. Menggunakan roti, gandum utuh atau tepung serbaguna untuk membuat kue pisang Anda akan menyebabkannya memiliki tekstur yang padat dan kenyal. Untuk membuat kue pisang tanpa harus khawatir tentang jenis tepung, cukup gunakan campuran kue vanili yang menyebut minyak sebagai dasar untuk kue pisang Anda, tambahkan beberapa pisang tumbuk ke dalamnya. Karena pisang akan menambah kelembapan pada kue, Anda dapat mengurangi minyak yang diminta dalam resep Anda sebanyak seperempat, yang juga akan mengurangi sebagian kandungan lemak.
Jangan Buang Pisang Itu
Untuk membuat kue pisang yang lembab dan manis alami, Anda harus menggunakan pisang cokelat yang terlalu matang, bersama dengan minyak sayur. Pisang yang sangat matang yang berwarna coklat mengandung lebih banyak gula daripada yang berwarna hijau atau kuning karena pati yang mengandung pisang terselubung gula saat matang, menurut situs web Lembaga Penyuluhan Pertanian dan Ilmu Pertanian Universitas Florida. Pisang ini juga memiliki tekstur lembut dan lebih mudah untuk dihaluskan ke dalam resep kue Anda. Jika Anda hanya memiliki pisang hijau atau kuning, letakkan di dalam kantong kertas berisi apel atau tomat semalaman untuk mematangkannya lebih cepat. Anda juga bisa menggunakan pisang matang, tetapi tidak terlalu matang, dalam kue Anda, dihaluskan dengan sedikit madu untuk menambah rasa manis.
Minyak untuk Menyelamatkan
Minyak nabati bukan hanya pilihan yang lebih sehat dalam kue pisang Anda daripada mentega, karena kandungan lemaknya yang tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, tetapi juga menambah kelembapan. Gunakan minyak dengan rasa netral, seperti minyak canola, yang tidak akan mengganggu rasa pisang Anda. Minyak cenderung melapisi tepung dalam adonan kue Anda dengan sangat baik, bahkan lebih baik daripada lemak padat seperti mentega atau mentega, sehingga menghasilkan kue yang lembut dan lembab. Kue yang dibuat dengan minyak biasanya mengandung telur atau sejenis ragi seperti baking soda atau baking powder karena minyak tidak menjadi aerasi ketika dicampur dengan lemak padat.
Menyatukan Semuanya
Anda dapat menambahkan banyak tambahan ke kue pisang dasar Anda, yang biasanya terdiri dari pisang, tepung, telur, minyak sayur dan gula, bersama dengan agen ragi dan cairan seperti susu atau susu mentega. Ekstrak vanila menambah rasa yang enak pada kue pisang, atau Anda bisa menambahkan bubuk cokelat untuk versi cokelat. Kayu manis, pala, allspice dan kulit jeruk menambahkan sedikit semangat pada resep. Ganti dua putih telur untuk setiap telur dalam resep Anda untuk membuat versi yang lebih sehat dan lebih ringan. Lumuri wajan Anda dengan minyak sayur ekstra agar tidak lengket. Sajikan kue Anda dengan sedikit krim keju frosting, kacang cincang, taburan gula bubuk atau glasir manis di atasnya.
