Millet sebenarnya adalah sekelompok tanaman terkait yang menghasilkan biji-bijian kecil seperti mutiara dan bukan tanaman tunggal. Millet mengandung asam amino esensial rendah dan kadar lemaknya lebih tinggi dari kebanyakan biji-bijian, 75 persen di antaranya adalah lemak tak jenuh ganda yang menyehatkan jantung. Millet telah terbukti berpotensi bermanfaat dalam pengelolaan diabetes.
Serat
Millet dapat menjadi pengganti yang baik untuk beras bagi beberapa penderita diabetes, menurut Peter Belton, penulis buku "Pseudocereals dan sereal yang kurang umum: Sifat Gabah dan Potensi Pemanfaatan." Kandungan serat Millet yang tinggi memperlambat pencernaan dan melepaskan gula ke dalam aliran darah dengan kecepatan yang lebih merata. Ini membantu penderita diabetes menghindari lonjakan berbahaya dalam gula darah yang menyebabkan glukosa tumpah ke dalam urin, yang dikenal sebagai glukosuria. Millet juga mengandung metionin dalam jumlah tinggi, asam amino yang kekurangan sebagian besar biji-bijian, sehingga memberikan millet tempat yang berharga dalam diet vegetarian.
Trigliserida
Para peneliti di departemen kimia biologi dan ilmu makanan, fakultas pertanian, Iwate University, Jepang melaporkan bahwa diet tinggi lemak yang mengandung 20 persen protein millet selama tiga minggu secara signifikan menurunkan kadar glukosa dan trigliserida dan meningkatkan kadar adiponektin - suatu zat yang dikeluarkan oleh sel-sel lemak yang mengatur nafsu makan - pada hewan laboratorium. Millet juga meningkatkan kadar lipoprotein densitas tinggi, HDL, bentuk kolesterol yang baik. Para peneliti menyimpulkan bahwa millet berpotensi bermanfaat dalam mengelola resistensi insulin dan penyakit kardiovaskular pada diabetes tipe 2. Studi ini diterbitkan dalam edisi Februari 2009 jurnal "Bioscience, Biotechnology and Biokimia."
Resistensi insulin
Millet ditampilkan di antara daftar makanan sehat karena kemampuannya mengurangi resistensi insulin dalam buku "200 Makanan Super Yang Akan Menyelamatkan Hidup Anda" oleh ahli diet terdaftar Deborah A. Klein, MS Millet juga merupakan sumber vitamin B yang baik yang digunakan tubuh Anda untuk memproses karbohidrat. Millet mengandung sejumlah besar mineral, termasuk kalsium, zat besi, kalium dan magnesium. Klein mencatat bahwa penelitian pendahuluan telah menghasilkan hasil yang menjanjikan untuk potensi millet dalam mengobati diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular.
Studi Perbandingan
Millet menghasilkan kadar gula darah pasca-prandial terendah - setelah makan - dalam sebuah studi tentang gula darah dan efek insulin dari makanan tradisional Sudan. Peserta studi dengan diabetes tipe 2 makan makanan gandum, sorgum, millet dan jagung pada enam kesempatan berbeda dengan interval 1 minggu. Kadar gula darah dua jam setelah makan siang adalah yang terendah saat partisipan makan bubur millet. Penelitian ini dilakukan oleh departemen ilmu kedokteran, Rumah Sakit Universitas, Uppsala, Swedia.
