Kalium adalah nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh Anda untuk mengatur detak jantung, kontraksi otot, dan keseimbangan cairan. Jika ginjal Anda tidak berfungsi dengan baik, Anda mungkin disarankan untuk mengikuti menu diet rendah kalium.
Anda mungkin bertanya-tanya jenis makanan apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan dengan diet rendah kalium. Secara umum, daging dan ikan tidak dianggap makanan tinggi kalium. Untuk bimbingan individual dan perawatan ahli, konsultasikan dengan ahli diet terdaftar.
Kalium dan Kesehatan Anda
Tanpa kalium yang cukup, tubuh Anda tidak dapat bekerja dengan baik. Kalium adalah mineral dan elektrolit yang membantu menjaga keseimbangan cairan, menggerakkan nutrisi masuk dan keluar sel dan membantu fungsi detak jantung, otot, dan saraf Anda.
Menurut Kantor Suplemen Makanan, asupan yang cukup untuk kalium berkisar 2.400 hingga 3.600 miligram per hari tergantung pada usia dan jenis kelamin. Asupan yang cukup berarti jumlah yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan gizi tanpa menyebabkan kekurangan. Namun, karena asupan kalium yang lebih tinggi membantu menurunkan tekanan darah dengan menumpulkan efek natrium, American Heart Association merekomendasikan orang dewasa membidik 4.700 miligram per hari.
Sementara potasium sangat penting untuk kesehatan yang baik, jika Anda memiliki penyakit ginjal, Anda mungkin disarankan untuk membatasi asupan Anda. Ginjal Anda bertanggung jawab untuk menjaga keseimbangan kalium dalam darah Anda. Jika kadar kalium darah Anda terlalu tinggi, disebut hiperkalemia, maka Anda mungkin mengalami kelemahan atau mati rasa. Hiperkalemia juga dapat menyebabkan detak jantung tidak teratur atau bahkan serangan jantung.
Menurut National Ginjal Foundation, jika Anda memiliki penyakit ginjal atau Anda telah diresepkan diet ginjal oleh dokter Anda, maka Anda perlu membatasi asupan potasium harian Anda hingga 2.000 miligram sehari.
Makanan Tinggi Potasium
Ketika Anda telah diresepkan menu diet rendah kalium, penting untuk memahami makanan apa yang tinggi kalium sehingga Anda dapat menghilangkan atau membatasi mereka. Sebagai pedoman umum, Yayasan Ginjal Nasional mengatakan bahwa makanan apa pun dengan lebih dari 200 miligram kalium per porsi akan dianggap sebagai makanan kalium tinggi.
Buah dan sayuran adalah sumber utama kalium dalam makanan. Makanan tinggi kalium termasuk:
- Pisang
- Aprikot
- Alpukat
- Jeruk
- Kentang
- Sayuran hijau
- Wortel
- Labu
- Tomat
- Rutabaga
National Kidney Foundation juga mencatat bahwa kacang-kacangan, yogurt, kacang-kacangan, biji-bijian dan pengganti garam juga merupakan makanan kalium tinggi yang harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas jika Anda sedang diet rendah kalium.
Anda mungkin dapat melarutkan beberapa kalium dalam sayuran kalium tinggi tertentu - kentang, wortel, rutabaga - dengan merendamnya dalam air hangat selama setidaknya dua jam. Kemudian, tiriskan sayuran yang sudah direndam, bilas dengan air hangat dan masak dalam panci besar berisi air mendidih. Pastikan untuk membuang semua air rebusan.
Daging dan Ikan Rendah Kalium
Sementara daging dan ikan merupakan sumber kalium, menurut National Kidney Foundation, mereka tidak dianggap makanan kalium tinggi. Namun, jumlah kalium dapat bervariasi tergantung pada jenis daging atau ikan. Saat mengikuti menu diet rendah kalium, sertakan lebih banyak daging dan ikan segar, sebagai lawan dari daging olahan dan ikan, seperti daging deli, daging atau ikan goreng, ikan tepung roti atau daging atau ikan yang dilapisi saus berat.
Menurut USDA, kalium dalam produk daging sapi dalam porsi 100 gram termasuk:
- Daging babi rebus: 270 miligram
- Sandung kornet sapi: 145 miligram
- Panggang putaran bawah yang dimasak: 210 miligram
- Chuck matang, tulang rusuk atau pinggang: 99 miligram
- Bahu, iga atau daging domba yang dimasak: 82 miligram
- Daging sapi muda, tenderloin atau panggang: 173 miligram
Menurut USDA, kalium dalam varietas ikan dalam porsi 100 gram meliputi:
- Udang rebus: 259 miligram
- Cod Atlantik yang Dimasak: 244 miligram
- Flounder atau sol matang: 197 miligram
- Tuna ringan, kalengan dalam air: 179 miligram
- Salmon Chinook merokok: 175 miligram
Sebagai perbandingan, kalium dalam dada ayam direbus tanpa kulit (porsi 100 gram) adalah 258 miligram.
Menu Diet Rendah Kalium
Menu diet rendah kalium membutuhkan perencanaan. Untuk membantu Anda tetap dalam kisaran yang dapat diterima, Anda disarankan untuk berbicara dengan ahli diet terdaftar untuk mendapatkan panduan. Selain membatasi asupan buah dan sayuran kalium tinggi, Anda juga perlu membatasi jumlah daging, ikan, dan ayam yang Anda konsumsi dalam sehari. Para Ahli Diet di Kanada menyarankan tidak lebih dari 5 ons daging, ikan, atau ayam sehari ketika mengikuti menu diet rendah kalium.
Namun, jika Anda menjalani dialisis, Anda mungkin perlu makan lebih banyak makanan kaya protein ini sambil tetap membatasi asupan kalium Anda. Dialisis adalah perawatan medis yang membersihkan darah dari cairan dan limbah setelah gagal ginjal. Perawatan ini dianggap katabolik, yang berarti membakar melalui cadangan energi Anda. Asupan protein yang lebih tinggi direkomendasikan saat menerima dialisis untuk mencegah malnutrisi.
