Makanan vegan tidak termasuk semua produk hewani, termasuk daging, susu, dan telur. Karena produk hewani ini kaya protein, perencana makanan vegan rendah karbohidrat perlu mencari sumber protein nabati dalam jumlah besar. Pilihannya termasuk tahu, daging palsu, susu nabati dan banyak sayuran, banyak di antaranya rendah karbohidrat.
Ide Sarapan
Banyak orang menikmati telur orak dan bacon untuk sarapan. Versi vegan dari sarapan rendah karbohidrat ini mungkin termasuk tahu dan bacon berbahan dasar kedelai. Hancurkan tahu agar menyerupai telur, tambahkan minyak zaitun dan rempah-rempah favorit Anda secukupnya, dan hiasi dengan bawang bombai dan seledri. Sajikan tahu dengan tumis bacon kedelai di sampingnya. Atau buat tahu "roti telur" dan sosis kedelai. Smoothie berbahan dasar susu almond dengan tahu dan beri juga merupakan pilihan sarapan rendah karbohidrat yang baik.
Makan Siang Hari
Sandwich dan bungkusnya adalah makanan pokok saat makan siang, tetapi kebanyakan mengandung daging, ikan atau keju, serta roti berkarbohidrat tinggi. Sandwich vegan rendah karbohidrat dapat menyajikan makan siang vegan. Untuk menurunkan jumlah karbohidrat, gunakan hanya satu potong roti, atau beli roti rendah karbohidrat. Jika Anda ingin menghindari roti sama sekali, gantikan dengan selada dan buat selada kalkun kedelai.
Pilihan Makan Malam
Inti dari makan malam sering kali berbasis daging, tetapi pilihan vegan berlimpah. Seperti halnya banyak makanan, pengunjung dapat beralih ke daging vegan untuk protein, rasa dan konsistensi seperti daging. Daging sapi kedelai merupakan pengganti yang efektif untuk daging sapi giling di banyak hidangan, termasuk cabai, casserole, dan saus. Bakso kedelai memainkan peran yang sama. Tumis sayuran dengan tahu atau potongan ayam kedelai. Bumbui tumisan dengan kecap, lemon dan bawang putih, atau rasa favorit lainnya.
Makanan Ringan Enak
Banyak makanan ringan yang sarat karbohidrat, bahkan yang vegan seperti pretzel dan popcorn. Untuk camilan vegan rendah karbohidrat, kunyah keripik kale. Cukup lepaskan batang tengah kangkung, lalu cuci dan keringkan kangkung. Aduk dengan minyak zaitun, garam, dan rempah-rempah lainnya. Panggang pada 300 derajat selama sekitar delapan menit, berputar sekali. Makanan ringan vegan rendah karbohidrat lainnya termasuk beberapa buah zaitun atau batang sayuran yang dicelupkan ke dalam sedikit hummus.
