Karena kehilangan status yang tidak selayaknya mereka sebagai orang buangan gizi, kacang-kacangan telah mendapatkan reputasi yang lebih akurat sebagai makanan padat nutrisi yang meningkatkan kesehatan jantung dan membantu melindungi terhadap pertambahan berat badan dan diabetes tipe 2. Di antara atribut lainnya, kebanyakan kacang kaya akan L-arginin, asam amino yang penting untuk pertumbuhan, kekebalan dan sekresi hormon. Tubuh juga menggunakan L-arginin untuk memproduksi nitric oxide, senyawa yang membuat arteri lebih fleksibel dan kurang rentan terhadap pembekuan darah.
Sumber terbaik
Kacang hitam dan almon mengandung lebih banyak L-arginin daripada kebanyakan kacang lainnya. Satu ons kenari hitam cincang - atau sekitar seperempat cangkir saji - menghasilkan sekitar 1.130 miligram L-arginine, menurut Departemen Pertanian AS. Jumlah yang sama dari minyak almond panggang memasok hampir 970 miligram nutrisi, sementara almond mentah menyediakan sekitar 880 miligram per porsi. Kacang campuran adalah sumber utama lainnya - seperempat cangkir kacang campuran minyak-panggang dengan kacang tanah mengandung sekitar L-arginin sebanyak satu porsi almond bakar-minyak. Anda akan mendapatkan sekitar 815 miligram asam amino dari seperempat cangkir kacang pinus.
Sumber yang Baik
Sebagian besar jenis kacang menyediakan kurang dari 800 miligram L-arginin per ons, dan kacang panggang umumnya mengandung lebih dari varietas mentah. Satu seperempat cangkir kacang Brazil mengandung lebih dari 710 miligram, sementara Anda akan mendapatkan sekitar 680 miligram dari jumlah yang sama dari pistachio panggang kering. Kenari Inggris, hazelnut dan kacang mete panggang hanya sedikit lebih rendah di L-arginin, memasok rata-rata sekitar 645 miligram per porsi. Dengan 470 miligram per sajian, kacang makadamia sekitar 50 persen lebih rendah dalam L-arginin daripada almond. Kemiri mengandung lebih sedikit lagi - seperempat cangkir dari varietas minyak-panggang memiliki sekitar 325 miligram L-arginin.
Intake harian
L-arginin adalah asam amino esensial bersyarat, artinya orang-orang tertentu tidak dapat mensintesisnya atau mungkin membutuhkan lebih banyak untuk waktu yang singkat. Kebanyakan orang sehat, membuat cukup L-arginin dari asam amino yang dipasok oleh makanan yang bervariasi. Tidak ada pedoman diet khusus untuk L-arginin karena mendapatkan protein yang cukup kurang lebih memastikan pasokan asam amino yang cukup. Walaupun umumnya direkomendasikan bahwa protein menyumbang 10 hingga 35 persen dari kalori harian Anda, pria dan wanita disarankan untuk masing-masing mengusahakan sekitar 56 gram dan 46 gram protein sehari. Kebanyakan orang Amerika mendapatkan lebih dari cukup protein, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.
Beberapa Pertimbangan
Kacang-kacangan - bersama dengan daging, unggas, ikan, produk susu dan coklat - adalah di antara sumber utama L-arginin, tetapi kacang-kacangan dan biji-bijian utuh juga mengandung jumlah sedang. Karena L-arginin sangat penting untuk kekebalan dan penyembuhan luka, meningkatkan jumlah dalam makanan Anda bisa sangat bermanfaat ketika Anda pulih dari sakit atau cedera. Namun, jika Anda mengalami luka dingin berulang, Anda mungkin ingin mengekang asupan makanan kaya L-arginin sebelum dan selama wabah. Menurut "Encyclopedia of Healing Foods, " L-arginine mempromosikan replikasi herpes simplex, virus yang menyebabkan luka dingin.
