Asam laurat, juga dikenal sebagai asam dodekanoat, adalah jenis asam lemak jenuh. Lemak jenuh dapat merusak dalam jumlah tinggi, tetapi asam laurat memiliki sifat mikroba, sehingga dapat membantu melindungi terhadap infeksi bakteri, catat Paul May, profesor di Universitas Bristol di Inggris. Tidak banyak makanan yang mengandung asam laurat dalam jumlah tinggi, meskipun Anda dapat menemukannya jika Anda terlihat cukup keras.
Kelapa dingin
Beberapa asam lemak yang ditemukan dalam minyak kelapa adalah asam laurat. Asam laurat ini, bersama dengan asam lemak lain - asam kaprilat - yang memberikan kelapa sifat antivirus dan antimikroba, menurut ahli gizi Jonny Bowden. Untuk mendapatkan manfaat asam laurat dari kelapa, cobalah memasak dengan minyak kelapa, tambahkan santan ke kari atau campur kelapa parut dalam protein shake atau smoothie. Minyak kelapa kira-kira setengah asam laurat, sehingga memiliki sekitar 6, 5 gram per sendok makan.
Angkat Palm
Asam laurat juga hadir dalam jumlah tinggi dalam minyak inti sawit. Rasio asam lemak dalam minyak inti sawit sangat mirip dengan minyak kelapa. Pastikan Anda secara khusus mencari minyak inti sawit. Minyak kelapa sawit biasa mengandung sangat sedikit asam laurat, sedangkan hampir setengah dari kandungan lemak jenuh dari minyak inti sawit berasal dari asam laurat. Satu sendok makan minyak inti sawit memiliki berat sekitar 13 gram, dengan 82 persennya adalah lemak jenuh. Ini memberikan total kandungan lemak jenuh per sendok makan 10, 7 gram dan kadar asam laurat lebih dari 5 gram.
Manfaatkan Susu
Sumber makanan yang lebih umum yang mengandung asam laurat adalah susu. Jenis susu yang mengandung asam laurat tertinggi sebenarnya adalah ASI, tetapi susu sapi dan susu kambing adalah pilihan yang baik. Asam laurat membentuk hanya di bawah 3 persen dari total lemak dalam susu sapi dan hanya lebih dari 3 persen lemak dalam susu kambing. Secangkir susu murni mengandung lebih dari 8 gram lemak, menghasilkan sekitar 0, 25 gram asam laurat per cangkir.
Sedang Mencari Lauric
Sementara asam laurat mungkin memiliki manfaat tertentu, tidak ada set tunjangan harian yang direkomendasikan untuk itu. Menurut ahli gizi Mary Enig, mengonsumsi antara 10 dan 20 gram asam laurat per hari dapat bermanfaat bagi orang dewasa dan anak-anak yang sedang tumbuh. Namun, karena sumber asam laurat cenderung tinggi lemak jenuh, membatasi mereka mungkin bijaksana, kecuali disarankan sebaliknya oleh profesional medis. Departemen Pertanian AS merekomendasikan untuk membatasi asupan lemak jenuh Anda hingga kurang dari 10 persen dari total asupan kalori Anda. Ini berarti bahwa pada diet 2.000 kalori per hari, Anda harus mengonsumsi tidak lebih dari 200 kalori, atau 22 gram, lemak jenuh.
