Banyak orang mengklaim bahwa mereka kecanduan cokelat dan membutuhkan perbaikan harian mereka. Mereka yang memiliki hati nurani yang bersalah mengatakan bahwa cokelat adalah makanan yang sehat. Namun, cokelat putih tidak memiliki bahan yang sama juga tidak memberikan manfaat kesehatan yang sama dengan jenis cokelat lainnya.
Bahan
Bahan dasar yang digunakan dalam persiapan cokelat putih adalah gula, mentega kakao, susu, lesitin kedelai dan rasa alami atau buatan. Secara teknis, cokelat putih sebenarnya bukan cokelat karena tidak mengandung padatan cokelat atau bubuk cokelat. Cokelat susu, misalnya, mengandung sekitar 30 persen hingga 40 persen padatan kakao, sedangkan cokelat hitam mengandung minimum 50 persen hingga 85 persen kakao.
Bahan Hilang: Kakao
Cokelat putih tidak memberikan manfaat kakao, karena tidak mengandung apa pun. Apalagi, cokelat putih sarat dengan tambahan gula. Ganti cokelat putih dengan cokelat hitam yang setidaknya 70 persen hingga 85 persen kakao. Cokelat hitam mengandung lebih banyak antioksidan dan senyawa lain yang dapat membantu menurunkan tekanan darah, meningkatkan sensitivitas insulin, dan melindungi kesehatan pembuluh darah lebih baik daripada cokelat putih, sebagaimana dilaporkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" edisi Maret 2005.
Fakta nutrisi
Cokelat putih mengandung 151 kalori, 9 gram lemak, 5 gram lemak jenuh, 17 gram karbohidrat, tanpa serat, dan 1 gram protein per 1 ons persegi. Cokelat susu memiliki jumlah kalori yang persis sama per sajian, dengan jumlah nutrisi yang hampir sama. Coklat hitam yang mengandung antara 70 persen dan 85 persen cokelat mengandung sedikit lebih banyak kalori, lebih banyak lemak, lebih banyak protein, lebih banyak serat dan lebih sedikit karbohidrat - sekitar 167 kalori, 11, 9 gram lemak, 6, 9 gram lemak jenuh, 12, 9 gram karbohidrat, 3, 1 gram serat dan 2, 2 gram protein per ons.
Gula
Cokelat putih memiliki 17 gram gula per ons. Karena 1 ons setara dengan sekitar 28 gram, ini berarti lebih dari 60 persen cokelat putih adalah gula. Namun, semakin banyak cokelat padat dalam cokelat, semakin sedikit gula yang dikandungnya. Sekitar setengah dari susu coklat adalah gula, dengan 14, 4 gram gula per ons; sementara dark chocolate yang mengandung 70 persen hingga 85 persen kakao memiliki 6, 7 gram gula, yang setara dengan kurang dari 25 persen beratnya.
Kualitas
Cokelat putih berkualitas baik menggunakan cocoa butter sebagai sumber lemak utama. Namun, versi yang lebih murah mungkin menggunakan minyak kelapa sawit atau lemak murah lainnya. Lihatlah label bahan dan fakta nutrisi dengan hati-hati untuk memastikan cokelat putih Anda tidak mengandung lemak trans.
