Dimasak secara tradisional dengan bumbu pedas baik dalam saus basah atau kering, iga bayi paling baik disajikan dengan lauk pauk yang menyeimbangkan rasa yang kuat. Pilih lauk pauk yang citarasanya kontras dengan aroma atau panas saus; melengkapi dan memperdalam rasa iga; atau menyegarkan lidah Anda dari daging yang kaya.
Dingin dan Menyegarkan
Salad memberikan kontras dengan iga punggung bayi dalam suhu dan kesegarannya. Kubis berpasangan dengan baik dengan daging babi, sehingga Anda tidak bisa salah dengan selada cole dan saus krim yang menyeimbangkan keasaman dalam saus iga berbasis tomat. Salad kentang dengan saus yang sama bekerja dengan baik. Jika saus Anda terinspirasi dari Asia, dengan kecap asin atau rasa teriyaki, gunakan vinaigrette anggur beras dengan cole slaw dan tambahkan wortel parut, daun ketumbar, dan bawang merah.
Lewati sayuran
Untuk barbekyu musim panas, jagung bakar rebus menghadirkan sentuhan manis yang meredupkan bubuk cabai atau rasa iga paprika panas. Sajikan jagung juga untuk warna kuning cerah yang dibawanya ke meja. Bawang panggang, putih atau merah, terong atau kentang juga cocok dengan daging babi; masak bersama daging di atas panggangan. Memperdalam rasa mereka dengan taburan oregano segar atau kering.
Manis dan berair
Buah-buahan dari batu, seperti buah persik, prem, dan aprikot, menghadirkan tekstur yang kontras dengan iga yang kenyal dan rasa manis untuk mengimbangi saus pedas. Panggang buah-buahan ini, serta irisan nanas atau alpukat, untuk mengeluarkan rasa mereka. Potong alpukat menjadi dua dan potong-potong tetapi biarkan kulitnya tetap utuh, hanya bagian yang dipotong saja. Atau sajikan salad buah segar, dengan mangga tropis, kiwi, dan nanas.
Roti dan anggur
Jika saus iga Anda belum mengandung bawang putih, sajikan irisan roti bawang putih mentega dengan peterseli segar. Bawang putih dan peterseli memotong kekayaan daging, dan kekayaan mentega menyeimbangkan keasaman dalam saus. Jika sausnya memiliki bawang putih, biskuit atau roti jagung adalah favorit orang banyak, disajikan dengan mentega dan madu. Bir yang beraroma atau anggur merah yang kental melengkapi hidangan ini.
