Tubuh Anda menggunakan asam amino dari makanan untuk memproduksi ratusan protein dan untuk memicu banyak reaksi biokimia di sel Anda. Asam amino esensial adalah asam yang tidak dapat Anda buat dan butuhkan dari diet Anda. Salah satunya, leusin, membantu menentukan bentuk spesifik protein tertentu, yang penting dalam membantu mereka menjalankan fungsinya. Banyak makanan umum merupakan sumber yang kaya asam amino ini.
Daging, Unggas, dan Ikan
Leusin ditemukan di bagian ramping daging dan unggas, yang umumnya kaya leusin. Misalnya, satu porsi fillet daging sapi 5 ons mengandung 4 gram leusin, sementara 1 cangkir daging ayam cincang yang dimasak atau potongan daging babi berukuran rata-rata mengandung sekitar 3, 5 gram. Sebagian besar jenis ikan juga kaya akan leusin. Ini termasuk tuna kalengan, dengan 3, 5 gram dalam 1 cangkir potongan tuna, dan salmon dan haddock, yang memiliki sekitar 3 gram leusin dalam filet berukuran rata-rata. Ikan lain yang merupakan sumber leusin yang baik termasuk ikan putih, genteng dan ikan trout.
Produk susu
Produk susu adalah sumber leusin yang baik karena cenderung mengandung protein tinggi. Misalnya, 1 cangkir susu sapi tanpa lemak menyediakan 0, 8 gram leusin dan sedikit lebih banyak jika diperkaya protein atau telah menambahkan padatan susu tanpa lemak. Sebagian besar jenis keju juga merupakan sumber leusin - 1 porsi edam, Colby, cheddar atau keju bleu menyediakan antara 0, 5 dan 0, 7 gram leusin, sementara Parmesan sedikit lebih tinggi, dengan sekitar 1 gram keju keras. Sebagian besar jenis yogurt juga mengandung leusin dalam jumlah sedang, dengan sekitar 1 gram per 6 ons wadah.
Legum dan Makanan Lainnya
Karena kaya akan protein, legum juga mengandung leusin yang cukup tinggi. Misalnya, 1 cangkir kedelai mentah menyediakan sekitar 6 gram, kacang putih dan kacang merah masing-masing mengandung 3, 7 gram per cangkir dan 1 cangkir lentil menyediakan 3, 4 gram. Makanan berbasis kedelai juga merupakan sumber leusin yang baik - misalnya, 1 cangkir tempe, makanan kedelai yang difermentasi, menyediakan 2, 4 gram. Sumber lain yang baik termasuk spirulina kering, produk rumput laut, dengan hampir 3 gram dalam 1/2 gelas, dan kacang tanah, yang memiliki 1, 4 gram leusin dalam 1/2 gelas.
Manfaat dan Rekomendasi
Makan diet tinggi leusin umumnya sehat karena menyediakan tubuh Anda dengan pasokan asam amino esensial yang stabil, yang tidak dapat Anda simpan untuk waktu yang lama. Sebuah makalah ulasan yang diterbitkan dalam edisi "Nutrition Review" Mei 2010 merangkum manfaat leusin, menyoroti kemampuannya untuk merangsang produksi insulin, membantu mengendalikan gula darah. Ini juga menunjukkan bahwa peningkatan leusin makanan dapat membantu mengendalikan obesitas dan membantu menjaga kolesterol darah dalam kisaran yang sehat. Seiring waktu, leusin juga memiliki efek positif pada sel-sel hati dan otot. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang leusin makanan, diskusikan dengan dokter Anda atau ahli diet terdaftar.
