Trik paling penting untuk memanggang kue beludru merah dari sebuah kotak adalah menyembunyikannya dan menyerahkannya sebagai milik Anda. Merakit kue lapis dekaden ini terbuat dari buttermilk, bubuk kakao, dan pewarna makanan merah dalam jumlah besar membutuhkan perawatan penuh kasih sayang sendiri - Anda mungkin juga dapat sedikit bantuan dari merek kue pilihan Anda. Pastikan kue Anda terasa buatan sendiri dengan mencurahkan sedikit perhatian ekstra pada detailnya.
Biarkan Cokelat Bersinar
Campuran kue mengandung bahan pengawet yang dapat meredam rasa dari bahan masing-masing. Rasa cokelat kue beludru merah cukup halus - ini berasal dari bubuk kakao kering - jadi tambahkan rasa gratis untuk menambah rasa cokelat. Misalnya, sebelum menyebarkan adonan ke dalam wajan, tambahkan 1 hingga 2 sendok teh bubuk espresso atau kopi instan, atau 1 hingga 1 1/2 sendok teh cuka putih atau cuka balsamic.
Tingkatkan untuk Tekstur
Banyak campuran kue membutuhkan minyak sayur, air dan telur untuk bahan-bahan kering. Untuk rasa yang lebih kaya, gantikan mentega cair dengan minyak dalam jumlah yang sama. Menambahkan telur ekstra adalah salah satu cara untuk menambah kepadatan. Gantilah air dengan bagian susu yang sama, atau dalam kasus kue beludru merah, buttermilk. Atau gantikan setengah bagian air dan setengah bagian krim asam. Untuk konsistensi yang kaya, pastikan untuk memasukkan bahan-bahan ini secara merata ke dalam adonan, idealnya menggunakan mixer listrik. Produk susu tambahan dapat meredam rasa cokelat.
Tapak dengan Ringan
Cook's Illustrated merekomendasikan kue cokelat yang sedikit kurang matang untuk konsistensi yang kaya dan rasa yang hidup. Jangan mencampur dan berinvestasi dalam termometer oven. Jika tusuk gigi atau penguji rasa yang dimasukkan di tengah kue keluar dengan remah basah, keluarkan kue dari oven dan letakkan wajan di rak pendingin kawat selama sekitar 10 menit. Panci yang diolesi mentega dengan murah hati adalah teman terbaik Anda ketika tiba saatnya untuk membalikkan kue.
Tambahkan Sentuhan Pribadi
Buat kue kotak terasa istimewa dengan hiasan buatan sendiri. Sangat mudah untuk membuat sendiri, dan banyak varietas yang dibeli di toko sangat manis dan rasanya yang umum. Untuk membuat frosting keju krim tradisional, gunakan 3/4 bagian mentega untuk 1 1/2 bagian gula manisan untuk setiap bagian keju krim. Krim mentega dan keju krim dan tambahkan gerimis ekstrak vanila. Tambahkan gula-gula manisan secara bertahap sampai semuanya tercampur. Hiasi dengan kelapa panggang, potongan almond panggang atau gerimis cokelat putih yang meleleh.
