Makanlah sayur-sayuran Anda - itu adalah peraturan yang mungkin Anda dengar sejak Anda kanak-kanak, tetapi masih belum bisa menindaklanjuti saat dewasa. Faktanya, kurang dari seperempat orang Amerika makan lima porsi buah dan sayuran yang direkomendasikan sehari, menurut data tahun 2009 dari CDC's Behavioral Risk Factor Surveillance System. Namun, mengatasi keengganan sayuran Anda penting karena makanan ini menawarkan banyak vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya. Mereka biasanya rendah kalori dan lemak, membuat mereka tawar nutrisi. Menemukan kembali manfaat dari diet kaya sayuran dapat meyakinkan Anda untuk mengisi piring Anda dengan makanan berwarna-warni dari kebun ini.
Hijau Tua
Sayuran hijau gelap termasuk brokoli, bayam, kangkung, sawi hijau, lobak hijau, sawi hijau, bok choy dan selada gelap tertentu, seperti romaine. Sayuran ini adalah beberapa yang paling penting untuk dimasukkan dalam diet Anda, menurut Departemen Pertanian AS. Mereka sarat dengan vitamin dan nutrisi, termasuk serat, kalium, vitamin A dan vitamin C. Bayam, khususnya, merupakan sumber zat besi dan folat yang baik; sawi juga direkomendasikan untuk kandungan folatnya, yang sangat penting bagi wanita usia reproduksi.
Orange Tua dan Sayuran Kuning
Seiring dengan sayuran hijau gelap, oranye tua atau sayuran kuning juga sangat dianjurkan untuk dimasukkan dalam diet Anda. Ini termasuk ubi, wortel, labu dan berbagai jenis labu, termasuk biji acorn dan butternut. Selain banyak nutrisi yang sama yang dimiliki sayuran hijau gelap, sayuran ini mengandung antioksidan yang memberi mereka warna-warna cerah. Karotenoid ini mungkin berperan dalam mencegah berbagai jenis kanker, menurut American Dietetic Association.
Kacang dan Kacang Kering
Legum - yang termasuk kacang hitam, ginjal, pinto, navy dan garbanzo, antara lain - dikenal sebagai sumber protein dan serat yang baik. Beberapa varietas kacang polong juga termasuk dalam kategori sayuran ini, seperti kacang polong belah dan kacang hitam. Bahkan, mereka mengandung begitu banyak nutrisi, mereka dikelompokkan dalam kelompok makanan nabati dan protein oleh USDA. Kacang kering dan kacang polong juga merupakan sumber folat, kalium, besi dan seng yang baik.
Sayuran Bertepung
Sayuran bertepung termasuk kacang hijau, jagung, dan lima kacang. Kacang Lima kadang-kadang disebut kacang mentega di daerah tertentu. Kategori ini juga menampilkan salah satu sayuran paling populer: kentang. Makanan bertepung termasuk dalam kategori karbohidrat kompleks. Kentang adalah sumber vitamin C dan potasium yang baik. Perlu diingat bahwa salah satu masalah utama ketika datang ke sayuran bertepung adalah bagaimana Anda mempersiapkannya. Jagung yang diolesi mentega dan kentang goreng sebaiknya tidak dianggap sebagai cara sehat untuk memasukkan sayuran ke dalam makanan Anda.
Sayuran lainnya
Banyak sayuran tidak sesuai dengan empat kategori sebelumnya karena mereka memiliki kandungan nutrisi yang berbeda. Semua makanan ini masuk dalam kategori "lain" - dan daftarnya sangat luas. Contohnya termasuk bawang, paprika, kubis, tomat, artichoke, jamur, zucchini dan kacang hijau atau kacang panjang. Banyak makanan menawarkan manfaat nutrisi dan harus menjadi bagian dari diet sehat. Kubis dan paprika, misalnya, adalah sumber vitamin C yang baik. Tomat juga mengandung vitamin C serta potasium. Konten likopen mereka juga telah dipublikasikan dengan baik; likopen adalah antioksidan yang dapat membantu mencegah kanker kolorektal, menurut American Dietetic Association.
