Varietas anggur ungu kecil dan dalam, yang dikenal sebagai Concord, adalah satu-satunya anggur asli Amerika Utara. Tumbuh awalnya di Concord, Massachusetts, beri kecil ini telah menunjukkan manfaat kesehatan yang menjanjikan karena kandungan antioksidannya yang tinggi. Tetapi apakah ini lebih baik daripada anggur meja merah?
Polifenol dalam Anggur Concord
Polifenol adalah jenis antioksidan yang membuat anggur Concord berwarna cerah. Buah-buahan biru dan ungu yang berkulit gelap, seperti anggur Concord, cenderung memiliki lebih banyak kekuatan antioksidan alami daripada rekan-rekan mereka yang berkulit lebih terang, sebagaimana diukur dengan Oxygen Radical Absorption Capacity (ORAC). Pengujian ini mengukur tingkat penghambatan oleh berbagai makanan dari oksidasi yang disebabkan oleh radikal bebas - seberapa kuat antioksidan mereka. Sementara Concord dan anggur merah memiliki tingkat antioksidan yang tinggi, warna yang lebih dalam dari Concord menunjukkan bahwa ia memiliki kapasitas yang lebih besar untuk menghancurkan radikal bebas. Sementara penelitian yang secara langsung membandingkan anggur Concord dengan anggur meja merah belum dilakukan, Lutz et al. (2011) menemukan bahwa anggur biru menunjukkan kapasitas antioksidan yang lebih tinggi daripada anggur merah.
Anggur Concord dan Kesehatan Jantung
Penelitian ekstensif telah dilakukan pada jus anggur Concord dan kesehatan jantung. Tampaknya antioksidan dalam anggur ini membantu mengurangi peradangan pada orang dengan penyakit jantung pada khususnya. Sebuah studi tahun 2004 oleh Albers et al. menemukan bahwa orang dewasa dengan penyakit arteri koroner yang minum jus anggur Concord setiap hari selama dua minggu menurunkan produksi radikal bebas dan penanda peradangan. Hasil yang terlihat di laboratorium mirip dengan yang menyertai konsumsi anggur merah moderat - tetapi tanpa alkohol tambahan.
Di mana Anda Dapat Menemukan Anggur Concord
Pasar petani adalah tempat terbaik untuk menemukan anggur Concord. Anda lebih cenderung melihatnya di Pasifik Barat Laut atau wilayah Timur Laut Amerika Serikat. Anda juga dapat membeli jus anggur Welch yang terbuat dari 100 persen anggur Concord. Tidak semua jus anggur dibuat secara eksklusif dari anggur Concord, jadi penting untuk melihat label untuk mengidentifikasi sumbernya. Satu porsi anggur adalah satu cangkir, dan satu porsi jus anggur adalah setengah cangkir.
Garis bawah
Anggur Concord adalah buah berry yang kaya antioksidan, dan, berdasarkan skor ORAC-nya, lebih kaya daripada anggur meja biasa. Mereka mungkin lebih sulit ditemukan di toko bahan makanan Anda. Karena masih mengandung biji dan tidak disimpan dengan baik pada suhu kamar untuk jangka waktu yang lama, Anda mungkin harus membeli langsung dari petani keluarga di Washington, New York, Massachusetts atau Michigan. Sementara penelitian lebih lanjut diperlukan pada anggur biasa, data yang kami miliki tentang anggur Concord menunjukkan bahwa mereka dikemas dengan nutrisi, terutama antioksidan, yang memberikan banyak manfaat kesehatan, dari peningkatan kekebalan tubuh hingga peningkatan fungsi kardiovaskular.
