Mie Udon adalah jenis mie Asia yang dapat ditemukan di sup, kaldu atau bahkan salad dingin. Jika Anda penggemar mie dan karbohidrat secara umum, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang dimaksud dengan nutrisi mie udon. Inilah cara membuat resep mie udon yang enak dan sehat.
Tip
Mie Udon biasanya dibuat dari tepung terigu, air dan garam, membuatnya tinggi karbohidrat dan rendah lemak, vitamin dan mineral. Buat hidangan udon tersehat dengan memilih mie udon gandum utuh dan menambahkannya ke dalam kreasi dengan sayuran dan protein tanpa lemak.
Apa itu Mie Udon?
Mie Udon adalah jenis mie tepung terigu Jepang yang biasa digunakan dalam sup. Berbeda dengan mie ramen, yang sangat tipis, mie udon cenderung lebih tebal dan kenyal. Seperti kebanyakan pasta dan mie, mie udon sebagian besar adalah karbohidrat, dengan sedikit protein dan kadar lemak yang sangat rendah. Biasanya dibuat dengan tepung terigu, garam dan air.
Anda akan melihat mie udon dicampur dengan berbagai topping, saus, dan daging dalam hidangan yang berbeda. Anda mungkin melihatnya sebagai pilihan dalam mangkuk ramen atau jenis sup lainnya. Dalam sup mie sederhana yang dikenal sebagai kake udon, mie udon mengendap dalam kaldu yang terbuat dari kecap, dashi dan mirin, yang memberikan rasa umami. Anda juga dapat melihat mie udon dengan tempura, tahu, udang atau kue ikan di atasnya.
Anda akan menemukan bahwa nutrisi mie udon sebagian besar terdiri dari karbohidrat. Satu cangkir mie udon mengandung sekitar 274 kalori, 10 gram protein, 53 gram karbohidrat dan 213 miligram sodium.
Nutrisi Mie Udon
Sementara mie udon biasa - yang hanya terdiri dari tepung gandum, air dan garam - mungkin bukan musuh yang buruk dalam rencana diet Anda, mie udon juga bukan makanan yang paling bergizi. Kalori udon dari tepung gandum rendah lemak dan kolesterol, tetapi mereka tidak memiliki tingkat nutrisi sehat yang tinggi seperti kalsium, vitamin C atau vitamin A.
Anda juga harus berhati-hati jenis mie apa yang Anda beli dan memeriksa label nutrisi. Banyak mie, terutama mie instan, dibuat dengan jumlah natrium, lemak, dan minyak yang lebih tinggi, yang meningkatkan kalori udon.
Dalam studi Juli 2019 yang diterbitkan di BMJ Open , para peneliti mengukur kadar garam di lebih dari 700 produk mie instan di 45 merek berbeda di Malaysia. Di antara produk yang diberi label, kadar garam rata-rata sekitar 4, 5 gram, jauh lebih banyak dari jumlah yang direkomendasikan setiap hari (1.500 hingga 2.300 miligram). Mereka juga menemukan bahwa 40 persen mie instan tidak memiliki label konten garam.
Walaupun kadar natrium yang tinggi ini kemungkinan disebabkan oleh paket rasa, beberapa jenis mie instan mengandung banyak garam sendiri, tanpa menambahkan bubuk. Itu karena mereka sering dibuat dengan tepung putih, minyak kelapa sawit dan garam.
Hati-hati saat memilih resep mie udon dan pastikan Anda membidik mie versi sehat ini. Pilihan terbaik adalah memilih mie udon gandum utuh yang rendah sodium. Kemudian tambahkan nutrisi mie udon Anda dengan menambahkan sayuran atau protein yang dapat meningkatkan jumlah nutrisi Anda.
Anda dapat membuat hidangan seimbang yang sangat baik dimulai dengan mie gandum utuh sebagai basis dan membuat beberapa resep mie udon yang enak sebagai kentang goreng. Pertahankan kalori udon rendah dengan mencampurkan protein tanpa lemak seperti ayam, kalkun giling, atau tahu dengan sayuran pilihan Anda seperti brokoli, paprika, dan bawang. Menambahkan kecap rendah natrium, bawang putih, lada merah yang dihancurkan dan sedikit minyak wijen akan memberikan rasa hidangan Anda.
