Kasein adalah jenis protein yang ditemukan di semua produk susu. Protein berkualitas tinggi ini memiliki sejumlah besar asam amino dan mudah dicerna oleh tubuh manusia. Sebuah studi tahun 2015 di Saudi Journal of Biological Sciences melaporkan bahwa kasein mengandung beberapa peptida bioaktif yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda dan meningkatkan fungsi kesehatan pada mereka yang menderita penyakit seperti diabetes dan obesitas.
Laktosa adalah karbohidrat yang ditemukan di sebagian besar produk susu. Meskipun tidak ada keju susu yang tidak mengandung kasein, beberapa keju susu bebas dari laktosa.
Tip
Jika Anda tidak toleran laktosa tetapi tidak ingin melepaskan keju sepenuhnya, Anda dapat memilih dari sejumlah alternatif bebas laktosa atau kasein.
Siapa yang Makan Keju Bebas Laktosa?
Tubuh seseorang yang tidak toleran laktosa tidak menghasilkan cukup laktase, suatu enzim yang dibutuhkan untuk mencerna laktosa. Mereka yang menderita masalah ini mungkin mengalami masalah pencernaan seperti diare, kembung dan gas. Karena itu, disarankan agar orang yang tidak toleran laktosa mengonsumsi makanan dengan sedikit atau tanpa kandungan laktosa seperti keju bebas laktosa atau susu.
Siapa yang Makan Keju Bebas Kasein?
Meskipun paling umum terjadi pada anak-anak di bawah usia 5 tahun, beberapa anak muda tidak pernah mengatasi alergi dan mengalami masalah hingga dewasa. Orang yang memiliki masalah dengan susu dan produk susu lainnya kemungkinan akan mendapat manfaat dari produk keju bebas kasein.
Opsi Bebas Laktosa
Steve Carper , penulis buku Milk Is Not For Every Body: Living With Lactose Intolerance , mengatakan ada sembilan jenis keju spesifik yang memiliki sekitar 2 atau 3 persen laktosa:
- Orang Swiss
- Biru
- Gouda
- keju Provolone
- Brie
- Cheddar
- keju Camembert
- Muenster
- Parmesan
Kasing untuk Casein-Free
Semua keju susu memiliki sejumlah kasein, tetapi ada banyak keju bebas kasein dalam bentuk alternatif berbasis kacang dan kedelai. Memproklamirkan produk mereka sebagai "cara yang lebih sehat untuk menyukai keju, " Go Veggie Cheese Alternatives menawarkan berbagai produk.
Jika Anda menghindari kasein, Anda disarankan untuk mencoba opsi keju vegan ini. Tetapi jika Anda memiliki alergi makanan, berhati-hatilah karena beberapa pilihan memang mengandung kedelai dan kelapa. Pelajari lebih lanjut tentang varietas keju vegan terbaik yang ada. Merasa nostalgia? Lihatlah penciptaan kembali mac 'n' keju vegan bebas susu.
Keju Dari Kacang
Keju bebas kasein yang dibuat dari kacang dengan cepat menjadi salah satu pilihan terbaik di pasaran bagi mereka yang memiliki alergi kasein atau laktosa. Sebagian besar jenis keju bebas susu ini dibuat dari kacang mete, yang tinggi lemak, membantu menciptakan tekstur krem.
Keju Bebas Alergen?
Daiya yang bebas susu telah menjadi makanan pokok di arena keju vegetarian. Dari irisan tunggal hingga cabai, blok, dan spread, keju vegan Daiya memungkinkan Anda untuk menikmati beberapa indulgensi dari diet Anda sebelumnya tanpa rasa bersalah atau masalah perut jika Anda menderita intoleransi terhadap susu, gluten, kedelai, telur, kacang tanah, ikan, kerang atau pohon kacang (kecuali kelapa).
