Salmon, ikan berlemak yang dipromosikan karena kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi, dapat dibeli dalam keadaan segar atau beku. Meskipun banyak orang percaya bahwa salmon segar lebih baik untuk Anda, tidak ada bukti ilmiah bahwa ikan beku mengubah status gizi dan beberapa berpendapat bahwa rasa beku lebih segar, terutama ketika beku di puncak kesegaran. Salmon datang dalam beberapa varietas berbeda berdasarkan spesies. Kandungan nutrisi antar spesies dapat bervariasi, membuat satu jenis salmon lebih sehat daripada yang lain. Informasi gizi berikut didasarkan pada salmon yang dibesarkan di peternakan Atlantik, salah satu spesies paling populer yang dikonsumsi di Amerika Serikat, untuk menunjukkan betapa sehatnya fillet salmon segar atau beku.
Protein
Protein diet memberi tubuh manusia asam amino esensial - zat-zat yang dibutuhkan tubuh untuk membangun ribuan protein lain yang diperlukan untuk mendukung reaksi biologis dan membangun sel otot. Protein hewani seperti daging dan ikan menyediakan protein lengkap, yang berarti mengandung semua asam amino yang dibutuhkan tubuh. Meskipun protein itu penting, Anda juga harus memperhatikan komponen makanan lainnya, seperti lemak, yang dikemas dengan protein. Daging merah adalah sumber protein lengkap yang sangat baik, dengan 38 g protein dalam 6 ons. porsi. Seiring dengan protein itu, Anda akan mengonsumsi 44 g lemak, 16 g di antaranya adalah lemak jenuh - hampir seluruh jumlah harian lemak jenuh yang disarankan. Ukuran porsi salmon yang sama memberikan 34 g protein dengan hanya 18 g lemak, yang hanya 4 g terdiri dari lemak jenuh. Kandungan protein tinggi bersama dengan kandungan lemak jenuh rendah membuat fillet salmon beku pilihan yang sehat.
Asam lemak
Mayoritas lemak dalam fillet salmon beku terdiri dari lemak tak jenuh - dianggap sehat oleh American Heart Association karena membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Salmon mengandung 3, 8 g asam lemak tak jenuh tunggal dan 3, 8 g asam lemak tak jenuh ganda dalam setiap 3 ons. porsi. Salmon juga berfungsi sebagai sumber asam lemak omega-3 yang baik. Asam lemak omega-3 adalah asam lemak esensial yang penting untuk fungsi otak. Asam lemak ini juga membantu mengurangi peradangan, yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung.
Vitamin
Salmon menyediakan banyak vitamin esensial - senyawa organik yang dibutuhkan untuk mendukung fungsi kehidupan. 3 ons. sajian mengandung 2, 38 mikrogram vitamin B-12, yang mendukung pembentukan sel darah merah yang sehat. Itu mewakili hampir seluruh asupan harian yang direkomendasikan, terdaftar oleh National Institute of Medicine sebagai 2, 4 mikrogram per hari. Salmon beku juga berfungsi sebagai sumber vitamin B lainnya, termasuk niasin, asam pantotenat, folat, dan vitamin B-6. Salmon juga menyediakan vitamin A dan sejumlah kecil vitamin C.
Mineral
Tubuh menggunakan mineral esensial kalsium dan fosfor untuk membangun tulang dan gigi yang kuat. Salmon mengandung 13 mg kalsium dan 214 mg fosfor dalam 3 ons. porsi. Salmon juga berfungsi sebagai sumber magnesium, potasium, dan selenium yang baik. Kandungan mineral bersama dengan vitamin, protein dan asam lemak omega-3 menjadikan fillet salmon beku sebagai tambahan sehat untuk diet Anda.
