Saus kacang adalah iringan populer untuk sate, ayam bakar atau tahu dan berbagai hidangan Asia, terutama masakan dari Thailand. Meskipun sebagian besar saus kacang mengandung bahan-bahan yang mengandung nutrisi, mereka juga mengandung kalori dan lemak yang tinggi, menjadikannya pilihan yang sehat - tetapi hanya dalam jumlah sedang. Tentu saja ada alternatif yang lebih bergizi dan rendah kalori untuk saus kacang, tetapi jika Anda tetap pada porsi kecil, saus tidak akan membahayakan rencana diet apa pun.
Kalori
Secangkir penuh saus kacang Thailand mengandung lebih dari 700 kalori, 55 g lemak, 1.350 mg natrium, 35 g karbohidrat dan hampir 35 g protein. Itu penyajian yang kuat dan kuat dari sudut pandang gizi, tetapi memiliki jumlah saus yang lebih moderat hadir dengan nilai yang lebih masuk akal. Dua sendok makan saus kacang hanya mengandung 45 kalori, sekitar 3, 5 g lemak, 85 mg sodium, 2 g karbohidrat dan 2 g protein.
Bahan
Saus kacang begitu berat pada kalori dan lemak karena apa yang dikandungnya secara tradisional. Basisnya adalah santan penuh lemak, ditambah dengan selai kacang penuh lemak dan kacang tanah. Saus ini juga mengandung gula merah atau madu, kecap dan minyak, yang dapat meningkatkan kandungan gula dan natriumnya. Majalah "Cooking Light" edisi Juni 2000 menyarankan untuk membuat saus kacang versi yang lebih sehat, rendah kalori dan rendah lemak dengan menggunakan santan kelapa, selai kacang rendah lemak, dan hanya 2 sendok teh. gula dengan jus jeruk nipis dan daun ketumbar segar untuk menambah rasa dan meningkatkan tekstur.
Alternatif
Pertimbangan
Penting juga untuk memikirkan apa yang Anda makan dengan saus kacang itu. Unggas tanpa kulit atau tahu dan sayuran segar tidak akan menambah banyak kalori pada hidangan dan akan memberi Anda dosis protein, vitamin dan mineral yang sehat, tetapi menuangkan saus ke makanan yang sudah tinggi lemak, seperti daging sapi atau mie tumis, bisa menambah ratusan kalori lebih banyak dan selusin atau lebih gram lemak. Jika Anda memperhatikan berat badan Anda, tetap ukuran porsi kecil dan pastikan piring Anda seimbang dengan item dari beberapa kelompok makanan yang berbeda.
