Memasak flounder dalam wajan di atas kompor adalah cara sederhana untuk menyiapkan ikan ringan ini. Apakah Anda membuat flounder goreng wajan atau menumisnya, fillet flounder hanya membutuhkan sedikit bumbu dan sedikit jus lemon segar saat dimasak untuk menjadi hidangan yang beraroma.
Flounder secara alami rendah lemak dan kalori, hanya mengandung 100 kalori dan 1, 5 gram lemak dalam porsi 3 ons, menurut USDA. Ini juga merupakan sumber fosfor dan vitamin B12 dan D. Itu juga menyediakan asam lemak omega-3 yang sehat, yang bermanfaat bagi kesehatan jantung, menurut Mayo Clinic.
Memasak fillet dalam minyak atau mentega menambah sedikit kalori, dan menggumpal goreng dengan tepung jagung menambah lebih banyak, jadi pilihlah teknik memasak Anda dengan hati-hati jika Anda menghitung kalori.
Coba Tumis Sauteed
Langkah 1: Bumbui Ikan Anda
Bumbui fillet flounder dengan garam dan lada secukupnya. Lakukan percobaan dengan bumbu lain yang akan melengkapi ikan juga, seperti lemon-pepper atau dill.
Langkah 2: Lambang Panci
Lapisi bagian bawah wajan berat dengan minyak zaitun, dan panaskan terlebih dahulu di atas api sedang.
Anda juga bisa menggunakan mentega untuk menumis flounder, tetapi hindari minyak goreng lainnya, seperti minyak sayur atau kacang, karena mereka akan menambah kalori tetapi tidak akan menambah banyak rasa pada hidangan yang sudah jadi.
Ketahuilah bahwa mentega juga menambahkan lemak jenuh - jenis yang dapat menyebabkan penyakit jantung, menurut American Heart Association.
Langkah 3: Masak Ikan Anda
Tambahkan fillet flounder berpengalaman ke dalam wajan ketika minyak mulai berkilau. Tumis flounder sekitar tiga hingga empat menit per sisi, atau sampai daging menjadi buram dan kencang saat disentuh.
Langkah 4: Hapus dan Sajikan
Hapus flounder dari panci dan biarkan istirahat selama beberapa menit. Sajikan dengan potongan lemon segar. Untuk menambah warna pada hidangan dan sedikit rasa ekstra, taburkan sentuhan paprika atau peterseli daun datar yang baru dicincang atau aduk di atas ikan.
Flounder Pan-Fried
Langkah 1: Panaskan Panci Anda
Tambahkan campuran minyak zaitun dan mentega ke wajan yang berat. Panaskan campuran dengan api sedang-tinggi.
Langkah 2: Bumbui Flounder
Tempatkan tepung di piring dangkal dan bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan rempah-rempah kering lainnya pada titik ini juga, seperti lada lemon, cabai rawit, paprika atau bubuk bawang putih.
Langkah 3: Tambahkan Beberapa Breadcrumbs
Campurkan telur dan susu, dan tempatkan campuran dalam mangkuk dangkal. Tempatkan remah roti atau panko di piring dangkal lainnya. Panko adalah remah roti Jepang yang sangat ringan yang akan memberikan hidangan Anda tekstur dan rasa yang lebih ringan.
Pertama-tama celupkan fillet tepung ke dalam campuran telur dan kemudian di remah roti atau panko untuk dipanggang menggelepar dengan remah roti.
Langkah 4: Goreng
Letakkan flounder dilapisi tepung roti di wajan ketika mentega telah meleleh dan minyak mulai berkilau. Goreng ikan selama tiga hingga empat menit per sisi, putar hanya sekali untuk mencegah breading terpisah dari ikan sebelum terikat.
Hapus ikan dari wajan ketika termometer membaca instan berbunyi 145 Fahrenheit.
Langkah 5: Sajikan Dengan Saus
Sajikan ikan yang dilapisi tepung roti hanya dengan potongan lemon segar dan saus tartar.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Fillet flounder tanpa kulit
Tumis tumis:
Panci tumis berat
Minyak zaitun
Garam halal atau laut
Lada hitam yang digiling kasar
Termometer baca instan
Irisan lemon segar
Panfried flounder:
Minyak zaitun
mentega
Tepung serbaguna
Garam halal atau laut
Merica hitam
Telur, kocok sebentar
Remah roti atau panko
Sudip
Irisan lemon segar
Saus tartar
